Les pommes de terre farcies, c’est LA VIE et la patate à tout compris.
Elle se mange Ă toutes les sauces et sous toutes les formes.
Cette fois, j’ai décidé de les farçir de poireaux à la moutarde et à la coppa.
Une petite tuerie qui je déguste avec une salade du moment!
L’association poireaux moutarde fonctionne à tous les coups!
Pdt farcies, poireaux Ă la moutarde et coppa
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation :
- 1 gousse d’ail
- 4 Ă 6 grosses pommes de terre
- 3 poireaux
- 150 gr de coppa
- 100 ml de crème végétale
- 1 càs de moutarde à l’ancienne
- Fromage : comté râpé, fromage à raclette râpé,
- scamorza fumĂ©e,…
- Salade du moment
- Huile d’olive/ sel / poivre / muscade
Préchauffez le four à 160 °C. Épluchez l’ail et émincez-les poireaux, puis faites-les revenir ensemble à une sauteuse, avec un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Coupez-les en deux. Videz le milieu en prenant soin de laisser une paroi assez épaisse. Récupérez l’intérieur et ajoutez-la aux poireaux. Arrosez la préparation aux poireaux de crème, salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Mélangez puis ajoutez la moutarde et la coppa taillée en lamelles.. Râpez le fromage. Disposez les pommes de terre dans un plat huilé allant au four. Parsemez de fromage puis enfournez pendant 20 à 25 minutes. Servez avec une salade du moment et une vinaigrette à la moutarde. (pour la vinaigrette, vous pouvez mélanger 3 càs d’huile d’olive avec 1 càs de vinaigre balsamique, 1 cà c de miel, 1 cà c de moutarde et un filet d’eau.).
