Et vous l’omelette, baveuse ou bien cuite 🍳 ? 
Je suis une méga fan des oeufs, je pourrai en manger tout les jours! Du petit-déj au repas du soir! 
Et pour le lunch, j’opte souvent pour une omelette, de la salade et du bon pain! 
Je twiste quand même un peu l’omelette en fonction de ce que je trouve dans le frigo ! 

On ne fait pas d’omelette sans bons oeufs.

Les miens viennent de la ferme de l’Espinette se situe à Beauvechain et travaille en bio avec des pratiques respectueuses de l’environnement.
Ils y produisent des légumes, mais aussi de la farine de froment et d’épeautre avec leur propre production de céréales.⠀
Depuis plus d’un an, une quarantaine de poules se sont installées dans leur verger. ⠀
Les cerisiers de leur verger étaient attaqués par des vers ! ⠀
Claire et Oscar ont eu l’idée d’y accueillir un petit poulailler mobile ! ⠀
Un bon compromis, les poules grattent la terre à la recherche des insectes, des chenilles, des vers… Au pied des arbres fruitiers, de nombreux nuisibles hivernent dans le sol, les poules sont donc un bon moyen de réduire de manière conséquente leur population.⠀
Et pour les remercier de cette nourriture en abondance, les poules pondent de délicieux œufs🥚 que j’achète chez So vrac, So good

Omelette au dukkah, tomates séchées & parmesan

Ingrédients pour 2 assiettes :
  • 8 oeufs 
  • 8 pétales de tomates séchées à l’huile 
  • 1 càs d’huile d’olive 
  • Sel / poivre 
  • Parmesan râpé (suivant le goût) 
  • 1càs de dukkah ( recette dispo ici )
Préparation : Cassez les œufs au dessus d’un saladier et fouettez-les. Salez, poivrez et ajoutez le dukkah. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les œufs battus, saupoudrez de tomates séchées coupées en morceaux. Faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre, jusqu’au degré de cuisson souhaité. ( baveuse ou non). Au moment de servir, parsemez de parmesan râpé. Je l’accompagne d’une salade du moment. Ici c’était une laitue niçoise avec quelques noix!  .  Bon appétit à tous 😎🤤! 
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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