J’ai une petite addiction au pesto! 
Je trouve que c’est le plat facile par excellence, qui s’accompagne facilement, qui se rĂ©alise avec bon nombre de fromages ,d’aromates et de « graines »! 
Bref, le pesto c’est la vie 😍😋et je vous partage ce soir la recette de ma maman qui fait mouche Ă  tous les coups Ă  la maison! Tant pour les petits que pour les grands! 
Ici une version vĂ©gĂ© mais qui peut s’accompagner de poulet, de merguez, de boulettes, de saucisses, 
 d’un peu de tout quoi! 
Et pour l’occasion, premier repas sur la terrasse ( mais avec une petite laine tout de mĂȘme! ) 
Dieu que c’est bon de manger dehors et de retrouver quelques produits du jardin comme la roquette ( qui pousse dĂ©jĂ  super bien dans la serre de ma maman!).

Spaghetti au pesto de roquette, pistaches et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 360 gr Spaghetti
  • 100 gr de roquette + Un peu pour la dĂ©co
  • 90 gr de parmesan,
  • 120 gr de pistaches dĂ©cortiquĂ©es
  • Ail suivant le goĂ»t
  • 1 filet de jus de citron
  • Huile d’olive/ sel/ poivre
PrĂ©paration : Dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e, faites cuire les pĂątes en suivant les instructions de cuisson du producteur. Mixez la roquette, les pistaches grillĂ©es et dĂ©cortiquĂ©es ( conservez en un peu pour le dressage), ajoutez un gĂ©nĂ©reux filet d’huile d’olive, un peu d’ail, et les 3/4 du parmesan rĂąpĂ©. Ajoutez ensuite, le filet de jus de citron, et mixez Ă  nouveau. Si la consistance est trop compacte, ajoutez un filet d’eau et d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitĂ©e. GoĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. ‹MĂ©langez le pesto aux pĂątes, et servez dans les assiettes avec un peu de roquette, de pistaches et de parmesan rĂąpĂ© par dessus.
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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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