Si vous tapez ail des ours dans le moteur de recherche du blog, vous trouverez plusieurs version et plusieurs accompagnement.

Ici , je vous propose la recette que j’utilise de base mais les noix de cajou peuvent-être remplacées par des amandes, des cacahuètes, des pignons de pin,…

Pour les accompagnements, j’adore le pesto sur des pâtes avec des morceaux de chorizo grillées à la poêle, ou encore en accompagnement d’asperges vertes ou blanches, comme base sur une tartine, pour twister vos quiches…

En bref, le pesto c’est une multitude de possibilité alors à vous de jouer!

Pesto ail des ours

Ingrédients pour 4 personnes :
  •  150 gr de noix de cajou + un peu pour la déco
  •  80gr de feuilles d’ail des ours
  •  1 morceau de piment (facultatif)
  •  Le jus d’1 citron
  •  +- 7 à 10 càs huile d’olive
  • Sel / poivre
  •  1,5 càs d’eau
  • miel ( suivant le goût)
Préparation : Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours. Grillez la moitié des noix de cajou. Laissez refroidir. Le principe est assez simple, placez l’ensemble des ingrédients en dehors de l’eau dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez l’eau en filet pour obtenir une belle consistance et un peu d’huile si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Si vous avez trop de pesto, n’hésitez pas à la conserver au congélateur.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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