Si vous tapez ail des ours dans le moteur de recherche du blog, vous trouverez plusieurs version et plusieurs accompagnement.

Ici , je vous propose la recette que j’utilise de base mais les noix de cajou peuvent-ĂȘtre remplacĂ©es par des amandes, des cacahuĂštes, des pignons de pin,…

Pour les accompagnements, j’adore le pesto sur des pĂątes avec des morceaux de chorizo grillĂ©es Ă  la poĂȘle, ou encore en accompagnement d’asperges vertes ou blanches, comme base sur une tartine, pour twister vos quiches…

En bref, le pesto c’est une multitude de possibilitĂ© alors Ă  vous de jouer!

Pesto ail des ours

Ingrédients pour 4 personnes :
  •  150 gr de noix de cajou + un peu pour la dĂ©co
  •  80gr de feuilles d’ail des ours
  •  1 morceau de piment (facultatif)
  •  Le jus d’1 citron
  •  +- 7 Ă  10 cĂ s huile d’olive
  • Sel / poivre
  •  1,5 cĂ s d’eau
  • miel ( suivant le goĂ»t)
PrĂ©paration : Lavez soigneusement les feuilles d’ail des ours. Grillez la moitiĂ© des noix de cajou. Laissez refroidir. Le principe est assez simple, placez l’ensemble des ingrĂ©dients en dehors de l’eau dans le blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une pĂąte homogĂšne. Ajoutez l’eau en filet pour obtenir une belle consistance et un peu d’huile si nĂ©cessaire. GoĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. Si vous avez trop de pesto, n’hĂ©sitez pas Ă  la conserver au congĂ©lateur.
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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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