En Belgique, la tartine du midi reste dans les habitudes quotidiennes.

Si le classique club ou américain fait toujours plaisir, on peut parfois tenter de sortir des sentiers battus et tester de nouvelles saveurs. 

C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette version de toast au halloumi poêlé et quelques lamelles de pickels d’oignon qui vient donner un petit coup de pep’s à l’ensemble. 

Si vous n’êtes pas fan du Halloumi, vous pouvez le remplacer par de la feta poêlé ou du chèvre frais qui match aussi parfaitement avec le pickels d’oignon. 

Sur ce, je m’en vais faire ma petite recette du jour et vous laisse avec cette proposition de lunch.

Toast au halloumi poêlé et pickles d’oignons rouges

Ingrédients pour 2 personnes   :
  • 200 gr d’halloumi
  • 4 tranches de bon pain
  • huile d’olive
Pour le pickels
  • 1 oignon rouge
  • 20ml de vinaigre de vin rouge
  • 90 gr de sucre
  • 30ml d’eau
  • qq grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
Préparation : La veille ou avec un peu d’avance, préparez le pickels d’oignon: Epluchez et émincez finement l’oignon à la mandoline.

Dans un poêlon, faites chauffer le vinaigre de vin avec  l’eau et le sucre.

Placez l’oignon émincé dans un pot résistant à la chaleur puis versez la préparation au vinaigre encore brulante par dessus, ajoutez le laurier ainsi que le poivre et placez au frigo.

Huilez les tranches de pain et les faire revenir dans une poêle comme pour faire un grand croûton et réservez. Coupez le halloumi en tranche d’un cm d’épaisseur, récupérez la poêle du toast et faites revenir le halloumi à feu moyen-vif pendant 4 à 5 min en retournant à mi cuisson. Ajoutez un peu d’huile au besoin.
Déposez des lamelles de halloumi sur le pain toasté, ajoutez quelques lamelles d’oignon pickels et servez.
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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