Toute mon enfance dans un plat ! 

Quel était votre plat favori quand vous étiez enfant ? 

Quand j’étais petite, je répondais toujours les Fish-sticks épinards à la crème et purée de pommes de terre ! 

Le plat ultra réconfortant qui me requinquait sur-le-champ ! 

Et c’est véridique ! 

Pour la petite histoire, lorsque j’avais l’âge de ma Nell, je suis tombée fort malade, un mélange entre la grippe et la gastro qui m’a clouée au lit 10 jours durant en ne sachant rien avaler. 

Au 10 ème jour, ma maman qui était prête à tout pour que je mange m’a demandé ce qui me ferait envie! 

J’ai répondu un plat de Fish-stick épinards purée, le tout mélangé et vous savez quoi…. J’ai tout mangé ! Mon premier repas en 10 jours! 

Depuis lors, quand je suis malade, c’est mon plat de remise en forme ! 

Du coup, je le cuisine régulièrement à la maison avec du poisson frais et une bonne panure maison et un stoemp aux épinards avec une lichette de crème fraiche! 

Je vous laisse choisir le poisson que vous aimez le plus et la cuisson de celui-ci dépendra de l’épaisseur du morceau. 

Pour la conservation
Si vous achetez le poisson frais, vous pouvez le congeler pané pour plus tard. 
Le stoemp se congèle également facilement. Mais si vous cuisiner le dimanche pour le lundi, il n’y a pas de soucis.

FISH-STICK & STOEMP AUX ÉPINARDS

Ingrédients pour 4 personnes   :
  • 4 filets de poisson au choix ( dos d’églefin, cabillaud,…)
  • Panure : chapelure, oeuf, farine
  • 1 noix de beurre
Pour le stoemp
  • 500 gr d’épinards frais
  • 800 gr de pommes de terre
  • 150ml de crème fraiche
  • Sel / poivre / noix de muscade / beurre
  •  1 gousse d’ail
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux et faites les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Dans une poêle, faites revenir une noix de beurre avec les épinards frais. Ajoutez la crème fraiche, l’ail en purée, salez , poivrez et parsemez de noix de muscade. Laissez cuire a feu doux pendant 4 -5 min puis stoppez la cuisson. Ecrasez grossièrement les pommes de terre, ajoutez les épinards à la crème et mélangez. Préparez le poisson: Dans une assiette creuse, versez la farine et dans une autre la chapelure. Dans une assiette creuse, battez les œufs pour en faire une omelette. Salez et poivrez à votre convenance les filets de poisson des deux côtés. Coupez-les en gros morceaux. Farinez-les puis imprégnez-les des deux côtés tour à tour d’œufs battus puis de chapelure. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites frire votre poisson pané jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
 

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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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