Toute mon enfance dans un plat ! 

Quel Ă©tait votre plat favori quand vous Ă©tiez enfant ? 

Quand j’étais petite, je rĂ©pondais toujours les Fish-sticks Ă©pinards Ă  la crĂšme et purĂ©e de pommes de terre ! 

Le plat ultra rĂ©confortant qui me requinquait sur-le-champ ! 

Et c’est vĂ©ridique ! 

Pour la petite histoire, lorsque j’avais l’ñge de ma Nell, je suis tombĂ©e fort malade, un mĂ©lange entre la grippe et la gastro qui m’a clouĂ©e au lit 10 jours durant en ne sachant rien avaler. 

Au 10 Ăšme jour, ma maman qui Ă©tait prĂȘte Ă  tout pour que je mange m’a demandĂ© ce qui me ferait envie! 

J’ai rĂ©pondu un plat de Fish-stick Ă©pinards purĂ©e, le tout mĂ©langĂ© et vous savez quoi
. J’ai tout mangĂ© ! Mon premier repas en 10 jours! 

Depuis lors, quand je suis malade, c’est mon plat de remise en forme ! 

Du coup, je le cuisine réguliÚrement à la maison avec du poisson frais et une bonne panure maison et un stoemp aux épinards avec une lichette de crÚme fraiche! 

Je vous laisse choisir le poisson que vous aimez le plus et la cuisson de celui-ci dĂ©pendra de l’Ă©paisseur du morceau. 

Pour la conservation
Si vous achetez le poisson frais, vous pouvez le congeler panĂ© pour plus tard. 
Le stoemp se congĂšle Ă©galement facilement. Mais si vous cuisiner le dimanche pour le lundi, il n’y a pas de soucis.

FISH-STICK & STOEMP AUX ÉPINARDS

Ingrédients pour 4 personnes   :
  • 4 filets de poisson au choix ( dos d’Ă©glefin, cabillaud,…)
  • Panure : chapelure, oeuf, farine
  • 1 noix de beurre
Pour le stoemp
  • 500 gr d’Ă©pinards frais
  • 800 gr de pommes de terre
  • 150ml de crĂšme fraiche
  • Sel / poivre / noix de muscade / beurre
  •  1 gousse d’ail
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux et faites les cuire Ă  la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e. Dans une poĂȘle, faites revenir une noix de beurre avec les Ă©pinards frais. Ajoutez la crĂšme fraiche, l’ail en purĂ©e, salez , poivrez et parsemez de noix de muscade. Laissez cuire a feu doux pendant 4 -5 min puis stoppez la cuisson. Ecrasez grossiĂšrement les pommes de terre, ajoutez les Ă©pinards Ă  la crĂšme et mĂ©langez. PrĂ©parez le poisson: Dans une assiette creuse, versez la farine et dans une autre la chapelure. Dans une assiette creuse, battez les Ɠufs pour en faire une omelette. Salez et poivrez Ă  votre convenance les filets de poisson des deux cĂŽtĂ©s. Coupez-les en gros morceaux. Farinez-les puis imprĂ©gnez-les des deux cĂŽtĂ©s tour Ă  tour d’Ɠufs battus puis de chapelure. Faites fondre du beurre dans une poĂȘle et faites frire votre poisson panĂ© jusqu’à ce que la panure soit bien dorĂ©e.
 

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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