Le pesto, c’est la vie!

J’adore car tout les goûts sont permis avec le pesto ! Avec des herbes, des légumes, des noix,…

Cette fois, j’ai opté pour un pesto de brocolis! Pratique pour les enfants qui mangent avec les yeux ! Tout est mixé et le légume passe « ni vu ni connu  » !

Je conserve tout de même quelques têtes de brocolis pour les parents !

Pour une version végétarienne, supprimez simplement le chorizo . La recette est tout aussi délicieuse sans!

SPAGHETTI AU PESTO DE BROCOLIS, CHORIZO & TOMATES SÉCHÉES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
  • 600 gr de pâtes au choix
  • 200 gr de chorizo
  • Parmesan à râper pour le service
  • 1 càs d’huile d’olivePour le pesto
  • 2 petits brocolis
  • 70 gr de pignons de pin grillés
  • 1 gousse d’ail
  • 1 botte de basilic
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 poignée de parmesan fraichement râpé
  • Sel/poivre
PRÉPARATION : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué par le producteur. Dans une casserole, faites revenir le chorizo taillé en dès dans 1 càs d’huile d’olive . Ajoutez-le chorizo aux pâtes. Lavez les brocolis et faites les cuire 10 à 15 min dans une casserole d’eau salée. Sortez-les de l’eauu à l’aide d’un écumoir et conservez l’eau pour la cuisson des pâtes ( si vous les dégustez le jour même) Ils doivent être tendres. Passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur. Placez l’un des brocolis dans le bol de votre mixer.Épluchez la gousse d’ail et ajoutez-la dans le bol. Ajoutez les pignons de pin grillés ainsi que les feuilles de basilic., le parmesan, l’huile d’olive et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Salez et poivrez, mixez à nouveau, goûtez et rectifiez au besoin. Mélangez le pesto aux pâtes et au besoin, ajoutez un filet d’huile d’olive. Si vous ne les dégustez pas de suite, versez le pesto dans un pot. Ajoutez quelques têtes de brocolis chaud au moment de servir.
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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