D’ordinaire, les pancakes sont rĂ©servĂ©s pour le brunch en mode sucrĂ© salĂ© avec du bacon, des bananes et du sirop d’Ă©rable!

J’ai eu envie de varier les plaisir et d’opter pour une combo toute « sucrĂ©e » avec des pancakes au cacao, rondelles de bananes, sirop d’Ă©rable et pour les plus gourmands, quelques Ă©clats de chocolat par dessus !

Bref, on reste sur la mĂŞme recette que l’initiale en ajoutant simplement du cacao et en changeant la garniture!

A l’approche du week-end, c’est la recette parfait pour les petits-dĂ©j et si il en reste, pour le goĂ»ter!

Pancakes Ă  la la poudre de cacao & banane

Comptez 3 pancakes par assiette et personne soit pour 6 personnes. Pour les pancakes
  • 4 Ĺ’ufs
  • 5cĂ s de sucre de cannes en poudre (sucre roux)
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 30cl de lait
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 3 goutes d’extrait de vanille
  • 2 cĂ s de poudre de cacao cru
Pour l’accompagnement
  • du sirop d’érable
  • 3 bananes
Pour les pancakes SĂ©parez les blancs d’œuf des jaunes. Veillez Ă  prĂ©parer la pâte Ă  pancakes la veille ou au moins 2h Ă  l’avance. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez-y petit Ă  petit la farine , la levure et le sel, le cacao  et mouillez avec le lait. Montez les blancs en neiges avec une pincĂ©e de sel. Puis incorporez-les bien dĂ©licatement au mĂ©lange. Laissez reposer la pâte 2h minimum. Pendant ce temps, faites croustiller vos tranches de bacon dans une poĂŞle et coupez vos bananes en tronçons de 1cm d’Ă©paisseur. Dans une poĂŞle huilĂ©e, dĂ©posez une cuillère de pâte (pour ma part, j’avais optĂ© pour un cerclage afin d’ĂŞtre certaine d’avoir des pancakes rĂ©guliers). Lorsque des bulles se forment sur la pâte, c’est signe qu’il est temps de retourner le pancake (il doit ĂŞtre bien dorĂ©).  
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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