On pourrait presque croire que je me suis mise à l’italien !

Début octobre, j’ai assisté en visio à un évènement autour des produits de l’Emilie-Romagne.

J’avais reçu un panier comprenant de produits Italien et lors d’un show cooking, j’ai eu l’occasion de tester quelques recettes de Giacomo, chef de @osteriabolognese .

Je suis déjà fan de la cuisine italienne même si je ne la maitrise pas comme il se doit! C’était très chouette de partager des recettes d’un chef comme Giacomo et aussi de découvrir des associations auxquelles je n’aurai jamais pensé.

C’est le cas ici pour la piadina à la mousse de mortadelle. Je vous avoue que cette mousse prête en 5 min , montre en main est une petite pépite qui se dégusterai même à la petite cuillère.

Par contre, j’avais un peu de mozzarella sous la main et de mon côté, j’en ai ajouté à la piadina. J’espère que le chef ne m’en voudra pas mais je tenais quand même à le préciser.

Piadina à la mousse de mortadelle

Ingrédients Pour 2 personnes
  • 1 Piadina
  • 1 boule de mozza ( mon petit twist à moi, oups)
Pour la mousse de mortadelle
  • 100 gr de Mortadella IGP
  • 50 gr ricotta
  • 1 cuillère à café de Parmigiano Reggiano
  • 1 cuillère à café de Cognac
  • noix de Muscade
  • Poivre
Préparation
Dans le bol d’un mixer, verser les tranches de Mortadella di Bologna IGP et la ricotta. Saupoudrer de poivre et de noix de muscade râpée. Ajouter une goûte de Cognac et une cuillère à café de Parmigiano Reggiano râpé. Allumez l’appareil et mixer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non grumeleuse. Dans une poêle chaude, réchauffer la Piadina environ 2 minutes et y ajoutez quelques lamelles de mozzarella coupée. Dans l’assiette, farcir la Piadina avec la mousse de Mortadella. Plier en deux puis couper en tranches.

Merci à toute l’équipe de la Chambre de Commerce Belgo-Italienne pour le très chouette moment ainsi que pour les délicieuses recettes.

#trueitaliantaste #iffoodcouldtalk #extraordinaryitaliantaste 

@trueitaliantaste @cciebruxelles 

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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