On pourrait presque croire que je me suis mise Ă  l’italien !

DĂ©but octobre, j’ai assistĂ© en visio Ă  un Ă©vènement autour des produits de l’Emilie-Romagne.

J’avais reçu un panier comprenant de produits Italien et lors d’un show cooking, j’ai eu l’occasion de tester quelques recettes de Giacomo, chef de @osteriabolognese .

Je suis dĂ©jĂ  fan de la cuisine italienne mĂŞme si je ne la maitrise pas comme il se doit! C’Ă©tait très chouette de partager des recettes d’un chef comme Giacomo et aussi de dĂ©couvrir des associations auxquelles je n’aurai jamais pensĂ©.

C’est le cas ici pour la piadina Ă  la mousse de mortadelle. Je vous avoue que cette mousse prĂŞte en 5 min , montre en main est une petite pĂ©pite qui se dĂ©gusterai mĂŞme Ă  la petite cuillère.

Par contre, j’avais un peu de mozzarella sous la main et de mon cĂ´tĂ©, j’en ai ajoutĂ© Ă  la piadina. J’espère que le chef ne m’en voudra pas mais je tenais quand mĂŞme Ă  le prĂ©ciser.

Piadina Ă  la mousse de mortadelle

Ingrédients Pour 2 personnes
  • 1 Piadina
  • 1 boule de mozza ( mon petit twist Ă  moi, oups)
Pour la mousse de mortadelle
  • 100 gr de Mortadella IGP
  • 50 gr ricotta
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de Parmigiano Reggiano
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de Cognac
  • noix de Muscade
  • Poivre
Préparation
Dans le bol d’un mixer, verser les tranches de Mortadella di Bologna IGP et la ricotta. Saupoudrer de poivre et de noix de muscade râpée. Ajouter une goûte de Cognac et une cuillère à café de Parmigiano Reggiano râpé. Allumez l’appareil et mixer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non grumeleuse. Dans une poêle chaude, réchauffer la Piadina environ 2 minutes et y ajoutez quelques lamelles de mozzarella coupée. Dans l’assiette, farcir la Piadina avec la mousse de Mortadella. Plier en deux puis couper en tranches.

Merci à toute l’équipe de la Chambre de Commerce Belgo-Italienne pour le très chouette moment ainsi que pour les délicieuses recettes.

#trueitaliantaste #iffoodcouldtalk #extraordinaryitaliantaste 

@trueitaliantaste @cciebruxelles 

article précédent
article suivant

Newsletter

A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

Batchcooking

Retour aux basiques : mayonnaise maison

Mille-feuille betterave chèvre

Suivez-moi!

Copyright 2017, monica. All Right Reserved.