Dans le menu #batchcooking de cette semaine, je vous proposais une tarte salée aux pommes et au fromage de chèvre!

Et pour le blog, j’ai eu envie de revisiter la recette sous forme de pizza ! ( promis, je vous posterai également la recette de la tarte mais je n’ai pas de jolie photo pour le moment. Il faisait déjà sombre quand je l’ai dégusté ! )

Bref, cette variante sous forme de pizza est juste parfaite pour un lunch ou même à servir en apéro !

Le plus long à faire, c’est la pâte à pizza ( quoi que, c’est pas long, c’est le temps de repos qui dure, et dure …) mais du coup, n’hésitez pas à préparer la pâte en double et à la congeler pour une prochaine fois .

PIZZA SALÉE AU CHÈVRE, LARDON, POMME & MIEL

Ingrédients Pour 1 pizza  Pour la pâte
      • 225 gr de farine
      • 120 ml d’eau
      • 2càs d’huile d’olive ou aromatisée
      • 1càc de levure sèche
Pour la garniture
      • 300 gr de chèvre frais
      • 100gr de ricotta
      • 2 pommes
      • 1càs d’huile d’olive
      • 2 càs de miel
      • 1 branche de thym
      • 1 oignon rouge finement ciselé
      • 150 gr de lardons fumés
      • 1 poignée de pignons de pin
      • poivre
Pour l’accompagnement
      • 300 gr de jeunes pousses d’épinards
      • 1 filet d’huile de noix
      • 1 filet d’huile d’olive
      • Sel / poivre
      • 1 càs de vinaigre de cidre
Préparation Un peu en avance, préparez la pâte à pizza. Dans un robot avec le crochet à pétrir , versez la farine, la levure, le sel et mélangez. Ajoutez progressivement l’huile d’olive. Pétrissez quelques minutes, saupoudrez-la légèrement de farine puis couvrez le bol d’un linge propre et sec et laissez monter la pâte pendant 1 à 2heures. Préparez la garniture  Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte assez finement sur un papier sulfurisé ou un silpat. Lavez les pommes, retirez le trognons et taillez-les en fines lamelles . Epluchez et taillez l’oignon en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et la ricotta. Etalez la préparation sur la pâte, poivrez et disposez joliement les lamelles de pommes. Parsemez de lardons, de pignons de pin, d’oignons et de thym. Badigeonnez les bords de la pizza avec un filet d’huile d’olive. Enfournez la pizza  20 min , jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Préparez la salade :  Préparez la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients. Avant de déguster : A la sortie du four, arrosez la pizza d’un filet de miel et servez aussitôt accompagné d’une salade d’épinard.
   
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