QUI, ici à pris la bonne résolution du mois de septembre d’apporter un lunch sain au boulot,plus souvent ? 

Moi , je bosse de la maison et souvent, je zappe le lunch ou je mange les restes de veille! 

Mais cette semaine, j’ai eu envie de prendre le temps de luncher et je me suis concocté une salade de boulgour pour l’occasion! 

J’ai été tellement séduite que j’en aurai bien re-mangé le soir même.

 Du coup, je l’ai proposé dans le #MENUbatchcooking de cette semaine! ( pour ceux qui ont reçu la newsletter de cette semaine!) 

Une recette colorée qui égaiera à coup sur vos assiettes! Vous sortirez de table le sourire aux lèves, c’est promis juré! 

De quoi combattre la grisaille  🌧 du jour à coup de fourchette 🍴 ! 

La recette est toute simple et se déguste aussi bien en lunch qu’en plat ou sur une table de brunch! 

Le duo chorizo /poivron c’est mon petit kiffe! J’adore ça !

Salade de boulgour aux poivrons, chorizo & cumin

Ingrédients
    • 1 poivron jaune  
    • 2 poivrons rouges  
    • 1 gousse d’ail  
    • 1 gros oignon rouge  
    • 1,5 càc de graines de cumin  
    • 200 gr de pois chiches cuits  
    • 150 gr de boulgour   
    • 1/2 botte de persil plat ciselé  
    • 1/2 botte de coriandre ciselée  
    • 200 gr de chorizo   
    • 1,5 càs de bouillon de légumes
Préparation Lavez et épépinez les poivrons, puis taillez-les en fines lamelles. Épluchez l’oignon rouge et faites de même.  Mélangez ensemble les poivrons et l’oignon avec une bonne dose d’huile d’olive et salez . Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle et ajoutez-les à la préparation. Placez le tout dans un plat au four à 170°C pendant 40 min, en remuant à mi-cuisson. Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon suivant les indications du producteur. Rincez-le. Quand les poivrons sont cuits à point, ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que le chorizo et prolongez la cuisson de 5 minutes. Dans un saladier, mélangez le boulgour avec les poivrons, le chorizo et les herbes ciselées. Au besoin, ajoutez un filet d’huile d’olive. Vous pouvez servir chaud, tiède ou froid.    
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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