C’est encore la saison des tomates alors on en profite et comme on est sur la fin des aubergines, on savoure les dernières recettes !
Celle-ci est vraiment savoureuse et la feta rĂ´tie, c’est mon truc!
En accompagnement, je propose un classique plat de semoule avec des petits raisins secs réhydratés pour apporter un petit côté sucré.
Bref, une mĂ©ga bonne recette Ă tester sur le champ si c’est pas dĂ©jĂ fait car elle Ă©tait au menu du #batchcooking de la semaine dernière!
Aubergine, feta & tomates rĂ´ties, semoule aux raisins
Ingrédients 4 personnes Préparation :
- 2 auberginesÂ
- 4 tomates Ă chair fermesÂ
- 200gr de fetaÂ
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel/poivre/ thym / paprika fumĂ©Â
- 200 gr semouleÂ
- 1 poignée de raisins secs
- Eau + 1cĂ s bouillonÂ
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Quadrillez l’intérieur à l’aide d’un couteau puis placez-les sur une plaque allant au four. Salez & poivrez-les puis versez un filet d’huile d’olive. Enfournez 35 min puis coupez les tomates en rondelles et placez-les sur l’aubergine. Ajoutez des morceaux de feta , assaisonnez en poivre & piment d’espelette puis arrosez à nouveau d’un filet d’huile d’olive . Enfournez à nouveau 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la semoule : versez 1càs d’huile d’olive er mélangez puis recouvrez avec le bouillon bouillant additionnée de raisins secs. Couvrez d’un linge propre et sec et laissez gonfler. Servez les aubergines avec un peu de semoule ou de quinoa agrémenté de raisins secs.
© 📷 VIVI PHAM
