C’est l’heure de la soupe!

J’ai mis à profit le week-end pour réaliser un petit stock de soupe pour les lunch de cette semaine.

Ça permet de faire le plein de légumes mais aussi et surtout de bien caler les estomacs en pré-lunch!

Je ne sais pas vous, mais ici, on est 5 et les stocks fondent comme neige au soleil !

Avec le confinement, j’essaie de limiter les déplacements aux courses et comme on est tous à la maison, on a tendance à manger beaucoup plus et à grignoter tout au long de la journée.

Du coup, j’ai opté pour la soupe avant les repas pour bien caler les gourmands !

Velouté de patates douces , carottes & graines de courges grillées

Ingrédients Pour 4 personnes
      • 500gr de patates douces
      • 500gr de carottes
      • 2 oignons rouges
      • 2 gousses d’ail
      • Eau
      • 1càs de bouillon de légumes
      • thym frais
      • 1càs de graine de cumin
      • Sel & poivre
      • 3càs d’huile d’olive
Préparations Épluchez et coupez les patates douces & les carottes. Si vous optez pour un achat bio, vous pouvez laisser la peau des carottes, à condition de bien les nettoyer. Epluchez et coupez en 4 vos oignons et épluchez l’ail. Placez les légumes, l’oignon et l’ail dans un cuiseur vapeur et faites cuire 35 minutes. Faites griller les graines de cumin à feu moyen pendant 3 min. Cette technique fait ressortir tout les arômes.Réservez. Faites de même avec les graines de courges et salez-les. Une fois les légumes cuits, récupérez l’eau de cuisson et passez le tout au blender, à savoir: carottes , patates douces, oignons, ail, graines de cumin torréfiées, thym, bouillon, eau de cuisson, l’huile d’olive et mixez l’ensemble.Salez et poivrez selon le goût! Ajoutez un peu d’eau au besoin pour obtenir la texture que vous aimez. Servez parsemé de graines de courge grillées et d’un filet d’huile d’olive.
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