Je vous reviens aujourd’hui avec une des recettes réalisée dans le cadre de ma première semaine de batchcooking.

Cette méthode fût un succès à la maison. On y gagne en temps et en sérénité tout en se faisant plaisir avec de bons petits plats.

Je suis partie sur une base de recettes faciles à réalisées, qui peuvent se préparer à l’avance et être finalisées ou réchauffées.

Le pesto, c’est mon dada! Il peut être mangé à toutes les sauces, en toutes saisons et peut-être préparé en avance. L’idéal pour du batchcooking.

Pour cette recette, j’avais cuisiné le pesto le dimanche et le jour J, j’ai simplement cuit les pâtes et les têtes de brocolis à la vapeur. ( cette étape peut également être réalisée en avance au besoin).

N’hésitez pas à varier les légumes et à remplacer les amandes par un mélange de noix, des noix de cajou ou des pignons, de pin,….

Surtout, dites moi ce que vous en pensez !

Pâtes au pesto de poivrons et amandes , brocolis et parmesan

Ingrédients 
  • 500gr de pâtes
  • 150gr d’amandes
  • 70gr de parmesan
  • 3 poivrons rouges
  • 1 brocolis
  • 1 gousse d’ail
  • thym
  • jus de citron
  • 1càc de miel
  • Sel/ poivre
Préparation : Coupez les poivrons en deux et éliminez-en les pépins. Placez-les dans votre cuiseur vapeur avec l’ail et faites-les cuire 15min. Faites de même avec le brocolis. Une fois cuits, enlever la peau du poivron ( théoriquement, à ce stade elle s’enlève facilement. ) et laissez refroidir . Pendants ce temps, râpez le parmesan, faites grillés la moitié des amandes pour le gout et laissez refroidir. Dans un blender, disposez les poivrons, l’ensemble des amandes, le miel, l’ail,le parmesan, salez et poivrez, ajoutez un filet de jus de citron et d’huile d’olive et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une concistance homogène. Faites cuire les pâtes suivant les indications du paquet. Égouttez les pâtes, dressez et par dessus, ajoutez le pesto de poivron , quelques amandes effilées grillées pour la déco et le croquant, des têtes de brocolis et servez aussitôt.          
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