Depuis quelques semaines, nous avons initié une nouvelle tradition à la maison.

Après le café/ bibi au lit chaque matin, on vote pour le petit déjeuner crêpes du dimanche.

Aujourd’hui, je vous parle d’un dimanche matin avec une  irrésistible envie de crêpe, de placard sans farine et l’idée de la remplacer par des flocons d’avoine.

Les meilleures recettes viennent d’imprévus, de raté ou de teste …

Contre toute attente, le résultat est plutôt pas mal pas mal, tellement qu’on en redemande chaque dimanche.

Une crêpe qui se situe entre la crêpe et le pancake dont le goût à base d’avoine donne une vraie idée de petit déjeuner !

Je ne sais pas vous, mais pour moi, l’avoine ; son odeur; me plonge directement dans l’esprit du petit déjeuner. Vieux souvenir du porridge de quand j’étais petite !

Crêpes d’avoine

Pour +-15 crêpes  
      • 500gr de flocons d’avoine
      • 6oeufs entier
      • 1 litre de lait d’amande ou de vache ou de chèvre
      • 2càs de sirop d’érable
      • 1 pincée de sel
Dans un saladier, cassez les œufs et les battre. Mixez les flocons d’avoine jusqu’à l’obtention d’une « farine ». Versez la farine petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez le sirop d’érable et la pincée de sel. Il ne vous reste qu’à les cuire. N’hésitez pas à doubler la recette afin d’en mettre une partie au congélateur pour les jours plus fainéant.
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