J’ai eu le plaisir de dĂ©couvrir une confiture de lait après noĂ«l.

J’avais reçu en cadeau une prĂ©paration maison Ă  laquelle les enfants ont vivement adhĂ©rĂ©.

J’ai eu envie de tester la recette avec une base de lait d’amande mais vous pouvez varier en fonction de vos goĂ»ts.

Pour cette recette, il faut s’armer de patience car elle doit cuire Ă  petit feu pendant près de 2h.

Je vous ai mis une variante avec de l’agar-agar pour gagner un peu de temps mais vous perdez la consistance onctueuse d’une crème pour un aspect plus gĂ©latineux. Ce n’est pas très grave mais la texture manque un peu.

J’avoue avoir testĂ© les deux et je prĂ©fère sans agar-agar. Sur la photo, c’est celle avec l’agar-agar et vous verrez que la consistance est quand mĂŞme gĂ©latineuse.

Dans tout les cas, le goĂ»t y est et bien qu’elle soit extrĂŞmement longue, elle est ultra simple Ă  rĂ©aliser. Vous pouvez mĂŞme opter pour une cuisine Ă  4 mains.

Ma Nell a adorée cuisiner, pour mieux savourer ensuite !

Confiture au lait d’amande

  Pour 1 gros pot

 

    • 1 litre de lait d’amande non sucrĂ©
    • 175 gr de cassonade
    • 175 gr de sucre de canne blond
    • 1/2 cĂ c de poudre de vanille
    • 1 cĂ c de bicarbonate alimentaire

Préparation :

Dans une casserole, mĂ©langez le lait d’amande, la cassonade et le sucre de canne.

Remuez le tout pour bien dissoudre le sucre.

Portez le tout Ă  Ă©bullition et puis, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps , toutes les 20 minutes pendant 2 bonnes heures.

Ajoutez le bicarbonate et mélangez et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Le mĂ©lange doit avoir la consistance d’une crème, la confiture Ă©paissira en refroidissant.

Retirez du feu, remplissez vos pots ( préalablement nettoyés et séchés) et fermez le couvercle.

Laissez refroidir puis conservez au frigo.

Si vous n’avez pas assez de temps devant vous, vous pouvez y ajouter 1/2 gr d’agar-agar pour gĂ©lifier la confiture.

 

 

 

 

 

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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