Dips petits pois, ricotta, menthe

 

C’est la saison des dips, houmous, tartinade & co !

L’été, ses barbecues, ses pique-nique champêtre et rassemblement entre amis ou en famille.

La saison idéal pour varier les idées et les plaisirs.

Ici, présenté comme un dips acompagné de crackers pour l’apéro, cette recette peut également convenir en tartinade sur une bonne tranche de pain complet ou de pain de graines mais pas que…

Cette préparation peut aussi être combinée à des pâtes grecque servie avec un peu de parmesan pour un repas vite fait, bien fait et bon!

Il ne faut donc pas hésiter à en faire plus, ça se conserve 2-3 jours au frigo!

Dips petits pois ricotta menthe

Ingrédients

Pour un bocal :

    • 500 gr de petits pois surgelés
    • 250 gr de ricotta
    • 1/2 de gousse d’ail
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’huile de sésame
    • Le jus d’1 citron jaune
    • 1 càc de gemüse bouillon ( ou cube de bouillon de légume)
    • Eau
    • quelques feuilles de menthe fraiche ( suivant le goût )
    • Sel / poivre

Préparation

Faites cuire vos petits pois dans un volume d’eau avec le bouillon, suivant votre goût, soit 12 – 15 minutes. Après cuisson, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, garder une belle couleur verte et les refroidir.

Dans le bol d’un mixer, mettez l’ensemble des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Au besoin, ajoutez petit à petit un peu d’eau.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

© photo: Lindsay Zébier / ID FIRST

Photo prise sur le buffet réalisé pour l’inauguration du pop up shop Agave boutique chez Quatuor.

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