Salade de chou blanc façon resto japonais

Ingrédients

Pour 6 personnes

• • 1 chou blanc de +-800 gr à 1kg
  • 80 ml de vinaigre de riz
  • 1 càs de sucre de canne
  • 1 càs de graines de sésame noir
  • 1,5 càs d’huile de sésame
  • 1/2 càc de sel

Préparation

La préparation doit se faire 1 petite heure avant de servir, de sorte que le chou ramollisse un peu et que le jus se forme.

Lavez et émincez très très finement le chou blanc au couteau.

Rincez-le à l’eau froide et conservez-le dans de l’eau si vous ne devez pas le servir de suite.

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre de canne et le sel. Mélangez la sauce au chou et laissez mariner une petite heure. Il va se former du jus, ajoutez l’huile de sésame et les graines et laisser reposer 5 minutes avant de servir.