Langues de chat Ă  la farine de sarrasin!

Le mercredi c’est biscuit  et vous savez quoi comme biscuit ? Des langues de chat, vous savez, ces petits biscuits tout croustillant si facile Ă  faire!

Ici, n’ayant plus de farine Ă  pâtisserie, j’ai testĂ© la recette avec de la farine de sarrasin ! Ça ne change rien au rĂ©sultat et c’est sans gluten !

Langues de chat Ă  la farine de sarrasin

Ingrédients

Pour+-50 pces

    • 150 gr de farine de sarrasin
    • 125 gr de beurre pommade
    • 125 gr de sucre fin
    • 3 blancs d’œufs
    • 1 pincĂ©e de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 190°C sur chaleur tournante.

Travaillez le beurre pommade ( mou) avec le sucre fin Ă  l’aide d’une spatule.

Ajoutez le sel puis incorporez les blancs d’oeufs un Ă  un en mĂ©langeant bien entre chaque oeuf.

Ajoutez petit Ă  petit la farine tamisĂ©e afin d’obtenir une pâte homogène.

Remplissez un sac de congélation ou une poche à douille de la pâte.

Coupez l’extrĂ©mitĂ© et formez des bâtonnets sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisĂ© ou d’un silpat.

Formez des bâtonnets de 5 à 7 cm de long bien espacé les uns des autres.

Faites cuire à four chaud +-10mn selon votre four, les bords doivent être dorés.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les enfermez dans un bocal fermé hermétiquement.

 

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Si vous souhaitez, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille et saupoudrer d’ amandes effilĂ©es juste avant la cuisson.

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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