Des fruits, du sucre, des bocaux… Ă  partir de lĂ  , on peut envisager tellement de variantes possibles que j’avais envie de m’y mettre.
Suivant vos envies, vos goûts, tout est envisageable.
Pour mes premiĂšres confitures, j’avais envie de tester une association cassis et boutons de roses.
Ça tombait bien, les cassis du jardin n’attendaient que moi 😉

Confiture cassis , boutons de roses

Ingrédients

    • 1,5 kg de cassis aprĂšs extraction
    • un paquet de sucre gĂ©lifiant Maxi-fruit Tirlemont de 500gr
    • 10 boutons de roses
    • l’Ă©quivalent d’un verre d’eau

Rincez le cassis et passez l’ensemble Ă  l’extracteur Ă  jus ou Ă  la centrifugeuse.
Pesez la rĂ©colte obtenue aprĂšs extraction afin d’obtenir 1,5 kg.

Dans une grande casserole, versez le « jus » de cassis ( le jus obtenu pour le cassis reste assez Ă©pais et donne plutĂŽt la consistance d’un yaourt).
Recouvrez le cassis du sucre gélifiant , mélangez et laissez reposer 1 à 2heures.

Pendant ce temps, vous pouvez stériliser vos pots à confiture .
Ceci permet à vos confitures de se conserver dans de bonnes conditions pendant de nombreux mois, il est nécessaire de détruire tous les germes qui pourraient faire moisir les confitures dans leur pot

Pour ce faire, vous pouvez stĂ©riliser vos pots et couvercles par un passage dans l’eau bouillante quelques minutes (ou dans le lave-vaisselle) .
DĂ©posez-les ensuite sur un essuie propre « tĂȘte Ă  l’envers ».
On les mets Ă  l’envers une petite minute pour que le maximum d’eau puisse sĂ©cher. S’il reste quelques petites gouttes d’eau dans les pots,rien de grave, comme l’eau est stĂ©rile (mais le mieux est qu’il y en ait le moins possible)

La parenthĂšse stĂ©rilisation Ă©tant terminĂ©e, on se remet Ă  nos confitures 😉

Dans un théiÚre, faites infuser 20 à 30min les boutons de roses .
AprĂšs le temps de repos du sucre et du cassis, portez la casserole Ă  Ă©bullition. Ajoutez l’Ă©quivalent d’un verre d’infusion Ă  la rose et les boutons de roses de l’infusion et mĂ©langer le tout.
Lorsque toute la préparation est à ébullition, comptez 4 minutes en mélangeant et retirez du feu.

Remplissez vos pots stérilisés le plus rapidement possible, refermez-les couvercles et retournez le pot.

Laissez refroidir la prĂ©paration avant de remettre le pot Ă  l’endroit.

Faire de la confiture ? Vous n’allez plus pouvoir vous en passer.
Qu’avez-vous envie de tester ?

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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