Un petit rocher coco ,c’est toujours vite fait et ça plait ! La combinaison gagnante pour les buffets miam miam des » creatives sunday ».Pour l’occasion, j’avais donc envie de me lancer dans des nouvelles recettes. Pour une vingtaines de rochers. PrĂ©chauffez votre four Ă 220°C. Dans un plat, battez les blancs Ă l’aide d’un fouet , cela doit former une mousse aĂ©rĂ©e. ( cela permet de rĂ©duire le temps de cuisson au four, et d’obtenir un intĂ©rieur moelleux et un extĂ©rieur croquant,…allĂ©chant tout ça! ) Au terme des 10 minutes, formez des petites boules Ă la cuilliĂšre ou Ă l’aide d’une poche Ă douille .Façonnez chaque rocher coco comme vous le souhaiter. Disposez les rochers sur du papier sulfurisĂ© ou un silpat. Enfournez le temps 6 Ă 7 mn, en surveillant la coloration, pour ma part, je les prĂ©fĂšres caramĂ©lisĂ©s sur le dessus ! Vous pouvez tournez la plaque Ă mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
AprĂšs quelques tours d’horizon sur le net et de deux trois bouquins de cuisine, je me suis lancĂ©e.
Les rochers coco
PrĂ©parez une casserole d’eau et venez y dĂ©poser votre plat de blancs dâĆuf façon bain-marie.
Ajoutez-y le sucre et la coco rùpée et mélangez le tout en laissant chauffer 10minutes à feu foux.
Alors….rapide et efficace đ
Merci Ă Elodie Deceunick pour sa superbe photo!
