Un petit rocher coco ,c’est toujours vite fait et ça plait ! La combinaison gagnante pour les buffets miam miam des » creatives sunday ».Pour l’occasion, j’avais donc envie de me lancer dans des nouvelles recettes. Pour une vingtaines de rochers. Préchauffez votre four à 220°C. Dans un plat, battez les blancs à l’aide d’un fouet , cela doit former une mousse aérée. ( cela permet de réduire le temps de cuisson au four, et d’obtenir un intérieur moelleux et un extérieur croquant,…alléchant tout ça! ) Au terme des 10 minutes, formez des petites boules à la cuillière ou à l’aide d’une poche à douille .Façonnez chaque rocher coco comme vous le souhaiter. Disposez les rochers sur du papier sulfurisé ou un silpat. Enfournez le temps 6 à 7 mn, en surveillant la coloration, pour ma part, je les préfères caramélisés sur le dessus ! Vous pouvez tournez la plaque à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Après quelques tours d’horizon sur le net et de deux trois bouquins de cuisine, je me suis lancée.
Les rochers coco
Préparez une casserole d’eau et venez y déposer votre plat de blancs d’œuf façon bain-marie.
Ajoutez-y le sucre et la coco râpée et mélangez le tout en laissant chauffer 10minutes à feu foux.
Alors….rapide et efficace 😉
Merci à Elodie Deceunick pour sa superbe photo!
