A la soupe J 3 !

soupe potiron cacahuète lait de coco

Dans la semaine soupe, j’appelle la soupe 3 nommée : potiron cacahuète lait de coco !

Pour moi la meilleur de toutes les soupes, dépassant même la soupe carotte pomme !

Les cacahuètes apportent une mâche qui manque parfois dans les soupes, en tout cas si la soupe constitue votre seul repas.

soupe potiron cacahuète lait de coco

Ingrédients: pour une bonne grande casserole de soupe

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1Potiron

– 2 cubes de bouillon de volaille

– 400ml de lait de coco

– 1,5 càs de pâte de cacahuète

– 2 poignées de cachuètes non salées ( + un peu plus pour la déco)

– Sel – poivre

– 3-4 branche de thym frais

– Eau

tasse soupe potiron cacahuète lait de coco

Préparation :

Lavez le potiron, enlevez les pépins, épluchez-le puis détaillez-le en gros cubes.

Pelez votre oignon, coupez-le en 4.

Sortez votre cuit vapeur et faites cuire le potiron et l’oignons pendant 25minutes avec un peu de sel.

Vérifiez à l’aide d’un couteau que les morceaux sont bien tendres.

Pendant ce temps, faites dorés vos cacahuètes dans une poêle sans matière grasse.

Vous pouvez en conservez de côté  pour la déco et le reste sera mixé dans la soupe.

Dans une casserole, récupérez le potiron, l’oignon et le jus de cuisson à la vapeur et mixez le tout.

Ajoutez le lait de coco, les cubes de bouillon de volaille, les cacahuètes torréfiées et l’ail et mixez à nouveau.

Ajoutez de l’eau si la consistance ne vous plait pas.

Épicez la soupe en sel, poivre ,le thym et laissez le tout  cuire à feu très doux pendant encore 15 minutes.

Répartissez votre soupe dans les contenants et parsemez de cacahuètes torréfiées concassées.

Et hop, à la soupe!!!!!