Voici un super dessert, facile à faire et qui en jette 😉 le tout sans besoin de sorbetière, ( je le dis parceque j’ai testé avec la sorbetière et ça n’a pas fonctionné, je voulais un sorbet, c’est devenu un granite ….. du coup, on va l’appeler le granite au thym 😉 ) Parfois c’est des erreurs que naissent les belles réalisation 😉

A noter qu’il est nécessaire de préparer le granite la veille afin de le laisser prendre correctement.

Ingrédients :pour 4 personnes

Fraises:

– +- 12 fraises

Le sirop vanillé :

– 150 gr de sucre

– 1gousse de vanille

-1càs de Maïzena

Le granite:

-75 cl de lait

-75 cl d’eau

-450gr de sucre

– 5-7 branches de thym

Préparation:

Le granité;

Faites chauffer le lait , le sucre et l’eau et portez le tout à ébullition.

Une fois à ce stade , laissez le mélange sur le feu pendant encore 3 minutes puis retirez du feu.

Une fois hors du feu, ajoutez le thym et laissez-le infuser pendant 10 bonnes minutes.

Passez la préparation au chinois et laissez refroidir puis versez le tout dans un tupp et placez-le au congélateur.

Laissez la préparation se durcir par le froid en allant remuer toute les heures .

Il faut quand même une journée pour que le mélange soit bien pris.

Le sirop à la vanille;

Faites cuire ensemble l’eau le sucre, coupez la gousse de vanille en deux (dans le sens de la longueur ) et à l’aide d’un couteau,raclez l’intérieur de la demi gousse afin d’en extraire les graines .

Vous pouvez ajouter la « peau » de vanille dans le mélange pendant la cuisson, ça apporte un peu d’amértume.

Laissez cuire le tout pendant 5 à 7 minutes ( le mélange doit devenir sirupeux )puis ajouter la Maïzena, et laissez refroidir .

C’est prêt pour le sirop 😉

Fraises:

Coupez les fraises en dès à la façon d’un tartare  et dressez-le dans des verrines en ajoutant l’équivalent d’une cuillière à soupe de sirop à la vanille.

A côté, dressez une seconde verrine avec le granite au thym.