Pour une petite entrée sympa ou comme plat accompagné de riz …..

Pour 4 personnes:

-24 Gambas

-1 botte de basilic frais

-15cl d’huile d’olive

-1 paquet de feuille de brick

-1/2 botte de menthe

– sel-poivre-piment d’espelette – ail

Décortiquez les queues de gambas et taillez-les en petits morceaux d’un cm

Assaisonnez-les en sel et poivre et faites les revenir dans un poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive et l’ail en morceaux.

Réservez les gambas dans un grand bol.

Epluchez la mangue et coupez la en deux .

Coupez des tranches de 5mm d’épaisseur et taillez-les en petits dés.

Déposez la brunoise de mangue dans le bol avec les queues de gambas.

Ajoutez la menthe ciselée et 1/2 càc de piment d’espelette et laissez mariner pendant 15 minutes.

Pendant ce temps: regardez cette vidéo qui vous apprendra à faire le pliage de samoussa:

Ca peut paraître efficace au moment de la réalisation.

Prenez donc une feuille de brick, ajoutez 1 bonne cuillère a café de préparation et pliez la feuille en samoussa.

Une fois les croustillant modelés; huilez-les à l’aide d’un pinceau.

Enfournez les croustillant pendant 10 min a 180 °c pour les colorer et les rendre croustillant et savoureux .

Pendant ce temps, attelez-vous à préparez le petit huile au basilic  pour accompagner le croustillant.

Effeuillez la botte de basilic et les mettres dans un bol pour le mixeur.

Ajoutez les 15cl d’huile d’olive et mixer le tout pendant 1 minute.Assaisonnez là en celle et poivre et réservez dans un petit pot .