Ingrédients pour 12 mini meringue de 6 cm de diamètre :

Pour la meringue :

-4 blancs d’oeuf

-250gr de sucre impalpable à tamiser

-3 c à café de Maîzena

– 1 c à café d’extrait de vanille

-2 c à soupe de vinaigre de cidre

Pour la crème :

-15 cl de crème fleurette entière

– 1 sachet de sucre vanillé

-6 fruits de la passion

Préparation:

Préchauffez votre four à 150°C option chaleur tournante.

Battez les blancs d’oeufs en neige , ( ils doivent être bien fermes) .

Ajoutez petit à petit le sucre impalpable tamisé jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme, lisse et brillant.

Ajoutez la maïzena, le vinaigre de cidre et l’ extrait de vanille.

Prenez un moule en silicone et remplissez de moitié chaque forme.

Enfournez, baissez la température à 120°C  et faite cuire pendnt 1h10.

Une fois cuite, ouvrez la porte du four et laissez refroidir dans le four éteint.

Démoulez à l’aide d’un couteau.

Au moment de servire, fouettez la crème en chantilly, ajoutez le sachet de sucre vanillé.

Coupez 4 fruits de la passion et intégrer l’intérieur à la crème fouettée.

Gardez deux fruits de la passion pour mettre en déco au dessus, voir photo .