Ingrédients pour 14 cakes diam 6cm

pâte à cake:

-150 gr de farine à pâtisserie

-225 gr de sucre fin

-125gr de beurre mou ( à température ambiante )

-60 gr de spéculoos réduits en poudre

-1 càc de levure en granulé

– 1 pincée de sel

-2 oeufs

-1càc d’extrait de vanille

-13cl de lait entier

-Le zest d’un citron vert

Pour le glaçage

-35 gr de beurre mou

– 150 gr de sucre impalpable

-le jus d’un demi citron vert

– 70 gr de philadelphia nature

-le zest d’un citron vert pour la déco

Préparation :

Pour la pâte à cake;

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure , la pincée de sel et les spéculoos réduient en poudre .

( pour réduire le spéculoos facilement, prenez une feuille de papier de cuisson, pliée là en deux et disposez les spéculoos entre les deux feuilles et émiettez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.)

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

( le mieux c’est de le faire au robot ) Incorporez les oeufs un à un, puis l’extrait de vanille et les zestes de citron vert.

Laissez le robot travailler 1 à deux minutes puis intégré le lait et ensuite, petit à petit le mélange avec la farine.

Versez le mélange dans les petits moules à cakes et faites les cuires 20 minutes .

Après la cuisson , laissez refroidir les cakes , le temps de préparer le glaçage.

Pour ce faire ;

Travaillez à nouveau le beurre en pommade puis ajoutez le piladelphia, le sucre impalpable et le jus de citron. Mélangez de sorte à obtenir une crème lisse .

Etalez le glaçage à la spatule sur les cakes et parsemez de zestes de citron …

Ensuite, après le travail, le réconfort,….savourez le tout 😉