J’ai de nouveau expérimenté mon four à pizza @sageapplianceseu et MAMA MIIIIAA , cette fois, l’option cuisson feu de bois ! C’était trop bon!
Non seulement, la garniture était dingue : imaginez une couche de crème fraiche épaisse, des rondelles de pommes de terre extrêmement fines, des tranches de carpaccio de truffes et juste après cuisson, des morceaux de burrata mais en plus, la pâte à pizza était croustillante à souhait !
Je me suis sentie comme une pizzailo, vous avez vu cette croûte tachetée caractéris- tique des pizzas cuites au feu de bois. Ici, on retrouve le même résultat et c’était juste dingue!
Pizza aux pommes de terre et à la truffe
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pâte à pizza ( recette sur le blog)
- 1,5càs de crème fraiche épaisse.
- 1 pomme de terre
- carpaccio de truffes ou huile de truffe
- 1 burrata
- poivre
- huile d’olive
Réalisez la pâte à pizza suivant la recette du blog, ICI. Lavez la pomme de terre et tranchez-la en lamelles à l’aide d’une mandoline. Les faire cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Sechez-les.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Tartinez la pâte de crème fraiche.
Disposez les lamelles de truffes, arrosez d’un filet d’huile de truffe et assaissonez en poivre puis enfournez dans le four sage option Feu de bois pour 3 minutes !
A la sortie du four , déposez des morceaux de burrata et dégustez aussitôt.
