Ça ne fait pas longtemps que les lentilles ont fait leur apparition dans mon alimentation mais depuis, je les adore.
Déjà parce qu’elles sont polyvalentes et vraiment facile à combiner avec d’autres ingrédients. Ensuite, parce qu’elles ont un pouvoir nourrissant incroyable tout en étant saines et délicieuses donc fini les frustrations, on en mange autant qu’on en veut.
Cette salade express est idéal pour vos lunch mais aussi pour un repas dans un wraps avec du guacamole par exemple.
J’ai tenté de réaliser le wraps maison mais le résultat n’est pas encore au point donc ce sera pour une prochaine recette. Ingrédients pour 4 personnes Préparation : Faites cuire les lentilles dans un volume d’eau salée suivant les indications qui se trouvent sur le sachet. Généralement entre 15 et 20 minutes. Pour ma part, mode express oblige, j’ai utilisé les conserves de lentilles bio de chez « la bio idea ». Dans ce cas, ouvrez la boite et rincez les lentilles. Dans un grand bol, déposez les lentilles, le demi oignon rouge très très finement ciselé, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, salez et poivrez suivant votre goût. Râpez le gingembre. ( Je congèle d’office mon gingembre, je trouve qu’il se râpe beaucoup plus facilement lorsqu’il est congelé.) Ciselez vos herbes ( coriandre, persil plat et la menthe) et ajoutez-les à la préparation. Mélangez le tout et laisser reposer 10-15 minutes avant de servir pour que tout les parfums se développent. Au moment de passer à table, parsemez d’oignons frits suivant votre goût.
Salade de lentille express
Vous pouvez accompagner cette salade d’un houmous de pois chiches ou d’un guacamole mais elle se suffit également à elle-même.
Au final, faites vous plaisir et mangez des lentilles à toutes les sauces.
Variez les plaisirs…. je les aime aussi avec une sauce à base de moutarde… un petit régal!
Et vous, vous les préparez comment les lentilles ?
