Voici un recette de lentilles vertes qui change un peu de la traditionnelle lentilles Ă la moutarde !
Cette recette peut ĂŞtre rĂ©alisĂ©e tout au long de l’annĂ©e en fonction des lĂ©gumes de saison, asperges, courgettes, panais, artichauts, poivrons, chou-fleurs, brocolis, poireaux etc.
HonnĂŞtement presque tous les lĂ©gumes s’y prĂŞtent, Ă vous de varier les plaisirs !
LENTILLES VERTES AUX OIGNONS, CAROTTES RÔTIES, SAUCE YAOURT
INGRÉDIENTS pour 4 personnes : PRÉPARATION :
- 400 gr de lentilles vertes cuites
- 2 gros oignons jaunes
- 1cĂ c de graines de cumin
- 1 cĂ c de ras-el-hanout
- Huile d’olive / sel / poivre / thym Pour les carottes
- 600 gr de jeunes carottes
- 2 jeunes oignons verts / 2 gousses d’ail
- Graines de sarrasin, graines de courges
- Huile d’olive / sel / poivre / thym / paprika Pour la sauce
- 8 cĂ s de yaourt nature
- 1 botte de coriandre
- 1/2 gousse d’ail écrasée / sel / poivre / 1càs d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez-les carottes en deux dans le sens de la longueur. Mélangez les carottes avec un filet d’huile d’olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Parsemez de jeunes oignons ciselés et de graines. Faites-les rôtir au four 25 à 30 min. Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les pointes commencent à foncer et que l’intérieur est tendre. Épluchez et coupez les oignons. Faites les colorer dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices, puis versez les lentilles cuites. Laissez cuire à feu doux 7 min. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez les lentilles avec les carottes et nappez d’un peu de sauce.
