Voici un recette de lentilles vertes qui change un peu de la traditionnelle lentilles à la moutarde !

Cette recette peut être réalisée tout au long de l’année en fonction des légumes de saison, asperges, courgettes, panais, artichauts, poivrons, chou-fleurs, brocolis, poireaux etc.

Honnêtement presque tous les légumes s’y prêtent, à vous de varier les plaisirs !

LENTILLES VERTES AUX OIGNONS, CAROTTES RÔTIES, SAUCE YAOURT

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
  • 400 gr de lentilles vertes cuites
  • 2 gros oignons jaunes
  • 1càc de graines de cumin
  • 1 càc de ras-el-hanout
  • Huile d’olive / sel / poivre / thym Pour les carottes
  • 600 gr de jeunes carottes
  • 2 jeunes oignons verts / 2 gousses d’ail
  • Graines de sarrasin, graines de courges
  • Huile d’olive / sel / poivre / thym / paprika Pour la sauce
  • 8 càs de yaourt nature
  • 1 botte de coriandre
  • 1/2 gousse d’ail écrasée / sel / poivre / 1càs d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez-les carottes en deux dans le sens de la longueur. Mélangez les carottes avec un filet d’huile d’olive, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Parsemez de jeunes oignons ciselés et de graines. Faites-les rôtir au four 25 à 30 min. Retournez-les à mi-cuisson et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les pointes commencent à foncer et que l’intérieur est tendre. Épluchez et coupez les oignons. Faites les colorer dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les épices, puis versez les lentilles cuites. Laissez cuire à feu doux 7 min. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Servez les lentilles avec les carottes et nappez d’un peu de sauce.
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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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