Qu’est-ce-qu’on mange ce soir?

Les premières asperges ont pointées le bout de leur nez! Et les asperges, j’adore ça!

Je profite toujours à fond de la saison pour en cuisiner à toutes les sauces!

Ici j’avais envie d’un plat monochrome, tout en vert et plein de légumes!

Pour ceux qui suivent mes aventures de Batchcooking ( si pas, n’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter pour recevoir chaque semaine un menu complet avec recette et méthode!) cette recette est au menu du jour!

N’hésitez pas à me faire un retour et me dire ce que vous en pensez!

Bon appétit !

Penne aux légumes verts

Ingrédients Pour4 personnes
  • 600 gr de penne
  • 70 gr de fèves écossées 
  • 28 aspegres vertes  
  • 70 gr de petits pois 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • Huile d’olive 
  • 100 gr de parmesan râpé 
  • Sel / poivre 
  • Ail écrasé 
  • Roquette 
  • Jus de citron * optionnel
  • jeunes oignons ciselé *optionnel
  Préparation Faites blanchir les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Pour vous simplifier la tâche, achetez des fèves déjà épluchées.  Ôtez la queue des asperges, coupez les en 3. Faites cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 7 minutes.  Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’ail écrasé, les petits pois, les asperges et laissez cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Assaisonnez en sel et poivre. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes suivant les indications mais 1 min de moins que prévu.  Egouttez-les et récupérez 2càs d’eau de cuisson.  Versez les pâtes avec l’eau de cuisson dans la poêle avec les asperges et petits pois, ajoutez les fèves et prolongez la cuisson de 2 minutes. Versez la préparation dans une assiette creuse, parsemez de coriandre ciselée, d’un peu de roquette et de parmesan.  Si vous aimez, vous pouvez ajoutez un filet de jus de citron. 
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