Qu’est-ce-qu’on mange ce soir?

Les premières asperges ont pointĂ©es le bout de leur nez! Et les asperges, j’adore ça!

Je profite toujours Ă  fond de la saison pour en cuisiner Ă  toutes les sauces!

Ici j’avais envie d’un plat monochrome, tout en vert et plein de lĂ©gumes!

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Bon appétit !

Penne aux légumes verts

Ingrédients Pour4 personnes
  • 600 gr de penne
  • 70 gr de fèves Ă©cossĂ©es 
  • 28 aspegres vertes  
  • 70 gr de petits pois 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • Huile d’olive 
  • 100 gr de parmesan râpé 
  • Sel / poivre 
  • Ail Ă©crasé 
  • Roquette 
  • Jus de citron * optionnel
  • jeunes oignons ciselĂ© *optionnel
  PrĂ©paration Faites blanchir les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Pour vous simplifier la tâche, achetez des fèves dĂ©jĂ  Ă©pluchĂ©es.  Ă”tez la queue des asperges, coupez les en 3. Faites cuire les asperges et les petits pois Ă  la vapeur pendant 7 minutes.  Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poĂŞle Ă  feu moyen, ajoutez l’ail Ă©crasĂ©, les petits pois, les asperges et laissez cuire Ă  feu moyen pendant 7 minutes. Assaisonnez en sel et poivre. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes suivant les indications mais 1 min de moins que prĂ©vu.  Egouttez-les et rĂ©cupĂ©rez 2cĂ s d’eau de cuisson.  Versez les pâtes avec l’eau de cuisson dans la poĂŞle avec les asperges et petits pois, ajoutez les fèves et prolongez la cuisson de 2 minutes. Versez la prĂ©paration dans une assiette creuse, parsemez de coriandre ciselĂ©e, d’un peu de roquette et de parmesan.  Si vous aimez, vous pouvez ajoutez un filet de jus de citron. 
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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