J’ai habitĂ© quelques annĂ©es en Allemange. Quand j’Ă©tais petite, on avait l’habitude de manger le fameux pain noir allemand, le pumpernickel.

MĂŞme si celui-ci n’est absolument pas comparable car il n’est pas rĂ©alisĂ© Ă  base de farine de seigle, il m’y fait penser par son cĂ´tĂ© « mouillé », dense & moelleux.

J’ai dĂ©couvert cette recette lors d’un week-end avec Welness expĂ©rience .

Je vous parle d’un pain sans farine, sans pĂ©trissage et qui ne nĂ©cessite qu’un bol, une tasse Ă  mesurer et un moule! Le rĂŞve!

Vous vous demandez probablement comment diable ce pain se tient sans farine. La rĂ©ponse est dans les enveloppes de graines de *psyllium. L’ingrĂ©dient magique de ce pain!

L’idĂ©e ici est d’utiliser du psyllium pour lier tous les ingrĂ©dients sans recourir Ă  la farine.

C’est tellement facile a rĂ©aliser et vite fait et s’accorde en sucrĂ© comme en salĂ© que dorĂ©navant, ce pain se retrouve sur chacune de mes tables de brunch.

Et la recette est tellement simple et ne demande que peu de rigueur: si vous n’avez pas de noisette, vous pouvez utiliser des amandes ou un mixe des deux. Si vous n’aimez pas l’avoine, vous pouvez utiliser de l’Ă©peautre.Du miel ou du sirop d’agave au lieu du sirop d’Ă©rable.

La seule chose importante est de remplacer les ingrédients dans les même proportions et par des ingrédients similaires, pour le reste, videz vos placards et faites vous plaisir!

Et pour le savourer encore plus, accompagnez-le d’une tartinade ou d’une confiture maison!

Pain aux graines

Ingrédients pour 4 personnes
  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de graines de lin en poudre
  • 1/2 tasse de noix ( ou noisette, amande,…)
  • 1,5 tasses de flocons d’avoine
  • 2cĂ s de graine de chia
  • 4cĂ s d’Ă©corce de graines de psyllium
  • 1cĂ s de miel ou de sirop d’Ă©rable
  • 1cĂ c de sel
  • 1,5 cĂ s de graisse de coco
  • 1,5 tasse d’eau
  PrĂ©paration : Faites fondre le beurre de coco. Dans un cul de poule, mĂ©langez l’ensemble des ingrĂ©dients pendant quelques minutes. Prenez un moule Ă  cake recouvert de papier de cuisson, disposez la « pâte » et tassez la bien fort. Recouvrez et placez le moule au frigo pendant 12h. PrĂ©chauffez votre four Ă  175° chaleur tournante et placez le moule pour une cuisson de +-20 minutes. Sortez le pain du four et du moule, retournez-le et replacez-le au four pour une cuisson de 30-40 minutes. Une fois cuit, laissez le refroidir complètement avant de le trancher.    

*Le psyllium se trouve facilement en magasin bio ou vrac et / ou en pharmacie!

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Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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