Plancha Summer Party avec Forge Adour !
Chose promise chose due!
Je vous avais promis des recettes estivales à faire à la plancha!
Avec mon shooting d’inspiration autour de la plancha de forge Adour , j’ai eu de quoi tester quelques recettes bien délicieuses!
Je n’ai pas pour habitude de manger du poisson, je dois dire que je ne sais jamais comment le cuisiner et ce n’est pas premier ingrédient qui me passe par la tête quand je me pose la question du jour : » que va-t-on manger ce soir ? ».
Mais pour ce shooting, j’avais envie de sortir des sentiers battus, de tester et de découvrir. Je savais que le mixte saumon/mangue était un classique du genre.
J’ai eu envie de le rendre plus sexy en enrobant le saumon de sésame. Et puis surtout, j’adore les petites graines! Je pense avoir été oiseau dans une autre vie!
Après, une petite touche de purée de cacahuète pour la gourmandise et le tour était joué !
Brochettes de saumon au sésame & dés de mangue
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 gr de saumon frais sans peau
- 1 mangue bien mûre
- le jus d’un citron
- Pour l’enrobage
- 3 càs de graines de sésame
- 1 càs de graines de sésame noir
- 1/2 càc de paprika fumé
- 3 càs d’huile de colza
- 1 càs de purée de cacahuète bio type jean hervé
- Sel / poivre
- des piques à brochette
- Pour la cuisson
- Huile d’arachide
Préparation
A l’avance, faites tremper vos piques à brochette pendant 10 à 15 min dans de l’eau. Ça évite qu’ils ne brulent à la cuisson.
Taillez votre saumon en cube et faites de même avec la mangue épluchée. Arrosez vos cubes de mangues du de citron puis réserver.
Dans un bol, mélangez les graines de sésame et dans un second, l’huile de colza, la purée de cacahuète, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Trempez vos cubes de saumon dans le mélange cacahuète puis dans le sésame. Répétez l’opération pour l’ensemble des cubes de saumon.
Ensuite, montez vos brochettes en alternant mangue et saumon.
Lancez votre plancha. Lorsque celle-ci est bien chaude,huilez- là avec une huile qui résiste à la chaleur comme l’huile d’arachide. Faites cuire les brochettes environ 2 à 3 min de chaque côté.
Merci à :
- Forge Adour pour la plancha
- Lindsay Zébier de ID first pour les jolies photos
- Kim Verbeke céramique pour la jolie vaisselle en céramique, crée sur mesure
- Agave Boutique pour le choix des feuilles et fleurs; vous pouvez passer commande directement en boutique
pour ce shooting green et coloré !
