Au début du mois de Juin, nous avons organisé le dernier Creative Sunday de l’année avec mes copines du blog How to et Love&tralala. ( mais nous revenons déjà en Septembre)

Pour cette édition, c’était Laura du blog Very Cake qui était aux commandes de l’atelier food avec un chouette thème; le brunch.

Laura a partagé avec nous sa recette du parfait aux fruits que l’on peut customiser à souhait et suivant les saisons, son humeur et ses envies.

Après la recette, vous retrouverez toutes les alternatives possibles pour customiser au mieux votre petit déjeuner.

N’hésitez pas à filer faire un tour sur son blog qui regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres et presque exclusivement sucrées.

Petit mot de Very Cake sur le parfait aux fruits :

« Un parfait c’est un petit-déjeuner digne des plus beaux brunch!
En France, c’est un dessert  composé de crème et d’œufs qui est glacé et qui a l’air ni moderne, ni facile, ni sain.
Tout le contraire de ce que l’on fait aujourd’hui! On va traverser l’océan et réaliser la version américaine: c’est-à-dire des fruits frais, du coulis de fruits, du yaourt et du granola! Pour les gouters healthy, les beaux brunchs du dimanche ou les matins pressés.  »

Parfait aux fruits pour le petit déjeuner

 

Ingrédients

  • Pour le Granola:
  • 2 càs de liquide sucrant ( miel, sirop d’agave, d’érable ou de riz)
  • 2 càs d’huile végétale
  • 1 càs de beurre de noix (optionnel)
  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 50 gr de noix ( noix, noisettes, amandes,cajou, cacahuètes,…)
  • 30 gr d’extra ( pépites de chocolats, graine de chia, quinoa soufflé,…)
  • Pour le coulis :
  • 80 gr de fruits ( fruits des bois, mangues, framboises, fraises,…)
  • le jus d’1/2 citron bio et son zeste
  • 1 càc de sucre (optionnel)
  • Pour le Yaourt:
  • Yaourt au choix

 

Préparation :

Le granola :

Préchauffez le four à 160°C. Faites chauffer l’huile, le liquide sucrant et le beurre de noix.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine et les noix. Rajoutez les liquides.
Mélangez bien avant de répartir le tout sur la plaque du four avec un papier sulfurisé ou un tapis en silicone.

Faites cuire 20-30 min en remuant toutes les 10 min. Les flocons doivent être dorés et légèrement caramélisés.

! Ca brule très vite, ne pas trop s’éloigner !
Laissez refroidir quelques minutes avant d’ajouter les extras et fruits secs.
A conserver dans un pot hermétique au sec.

Autre variante de cuisson, à la poêle avec le même procédé.

 

Pour le coulis :

Mettez le tout dans un blender et mixez pendant 1 min.

Si le coulis est trop liquide, comme avec des fraises par exemple, rajoutez une demi cuillère à café de fécule de mais
et faites chauffer à feu doux dans une petite casserole pendant 10 min.

Le montage :

Dans un joli bol, transparent de préférence, alternez les couches de yaourt, fruits frais, coulis et granola.

 


Les alternatives de Very Cake :

Le plus chouette dans cette recette, c’est que les possibilités sont infinies!

Voici quelques idées pour rendre vos parfaits irrésistibles!
Granola

Liquide sucrant

miel, sirop d’agave, sirop d’érable, sirop de riz, beurre de cacahuète , purée de noisettes , purée de noix , pâte de pistache

Noix

cerneaux de noix, noisettes, amandes, amandes effilées, noix de pécan, noix de cajou , macadamia , cacahuètes, pistaches, noix de coco en copeaux ou râpée

Graines

graines de courge , sésame, graines de lin, graines de tournosol , baies de goji

Fruits secs

raisins secs, cranberries déshydratées , pommes déshydratées, ananas déshydratées, papayes déshydratées, cerises séchées , mangues séchées, framboises séchées , bananes frites

Les extras
pépites de chocolats, épices: cannelle, gingembre, noix de muscade,…
extrait de vanille ou amandes
graines de chia, poudre de cacao à ajouter avec les liquides , café instantané, quinoa soufflés, zestes d’agrumes

Le yaourt 

fromage blanc, yaourt de brebis, yaourt au soja , yaourt coco , Yaourt aromatisé , mascarpone battu ( avec fromage blanc pour alléger) , un peu de philadelphia avec la yaourt pour diminuer le coté sucré.

Photos © : Merci à Caroline de Le mariage d’un Haïku, notre photographe du jour pour ses si jolies photos.

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