On ne sait plus sur quel pied danser avec cette météo toute moche.
Un jour il fait douff (comme on dit en Belgique), un soleil éclatant et un avant goût d’été et le soir même, on serait près à ressortir l’appareil à raclette.
L’idéal est donc de trouver un plat rapide qui s’accommoderait à toutes les saisons d’une journée.
J’ai donc tenté la salade de semoule aux légumes qui peut se manger chaude ou tiède si le temps est à la pluie et froide si le soleil nous fait l’honneur d’être présent.
Ici, pour nous redonner de la gaité, j’ai opté pour des légumes du soleil comme le poivron et l’ aubergine mais n’hésitez pas varier en fonction des saisons. Ingrédients pour 4 personnes Préparation : Lavez tout vos légumes. Épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles de 3-4mm d’épaisseur. Taillez l’aubergine en dès de 1 cm environ. Épluchez et coupez l’oignon en fine lamelle et faites pareil avec l’ail. Dans une poêle wok, faites revenir l’oignon dans 1càs d’huile d’olive. Une fois l’oignon translucide, ajoutez les légumes et l’ail. Faites cuire l’ensemble à feu moyen pendant une dizaine de minutes.N’oubliez pas de salez et poivrez. Pendant ce temps, préparez la semoule. Mettez la semoule dans un plat et ajoutez le même volume d’eau chaude. Laissez-la gonfler et égrenez-là. Ajoutez un filez d’huile d’olive et un peu de curry et mélangez à nouveau . Lavez et ciselez grossièrement vos aromates. Ajoutez les légumes à la semoule. Reprenez la poêle, ajoutez un filez d’huile d’olive et faite revenir 1 minute les 3/4 des aromates ciselés avant de les mélanger au reste de la préparation. Rectifiez en sel et poivre au besoin et parsemez du restant d’aromates frais .
Salade de semoule aux légumes grillées
A servir avec une salade et une grillade de viande blanche.
A servir avec toutes sortes de grillades de viande blanche ou des petites boulettes de volaille et pour les végétariens, des boulettes de légumes comme celles aux épinards juste ICI.
