Pizza pissaladière

Ingrédients pour 2 personnes

• Pour la pâte à pizza
• 225 gr de farine
• 120 ml d’eau
• 2càs d’huile d’olive ou aromatisée
• 1càc de levure sèche
• 1/2càc de sel
• Pour la garniture
• 5 oignons
• 10 filets d’anchois
• 13 olives noires
• 1càc de thym frais
• 1 branche de romarin
• 2càs de sucre de canne
• Huile d’olive

Préparation :

Premièrement et un peu en avance, préparez la pâte à pizza.

Dans un robot avec le crochet à pétrir , versez la farine, la levure, le sel et mélangez.

Ajoutez progressivement l’huile d’olive ou l’huile aromatisée ( J’utilise systématiquement l’huile d’olive à l’ail maison, la recette ici), et l’eau.

Pétrissez quelques minutes, saupoudrez-la légèrement de farine puis couvrez le bol d’un linge propre et sec et laissez monter la pâte pendant 1 à 2heures.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Faites-les revenir les oignons émincés,le romarin, le thym, à feux doux, dans l’huile d’olive pendant une vingtaine de minutes.

Lorsqu’ils sont fondus, saupoudrez de sucre et laissez cuire à nouveau quelques minutes pour fondre le sucre.

Étalez la pâte et déposez-là sur une plaque de cuisson huilée et farinée.

Garnissez la pâte avec les oignons, décorez avec les anchois et les olives coupées.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.

A servir tiède ou froide avec une petite salade. La roquette est un très bon choix d’association.