Comme je vous le disais la semaine dernière, je n’achète plus de petits gâteaux ou autres biscuits en commerce. Du coup, vous allez certainement voir passer beaucoup de petite recettes sucrées sur le blog.
Cette semaine c’était minis cannelés ( juste à cause du modèle du moule), au citron, graines de pavots et poudre de coco.
Ils n’ont pas fait long feu à la maison mais vous pouvez facilement les tenir 3 jours dans un bocal qui ferme hermétiquement.
Laissez-les bien refroidir avant de refermer.
Minis financiers, citron,pavot & poudre de coco
Pour une trentaine de minis financiers
- les zestes d’1 citron jaune
- Le jus d’1/2 citron jaune
- 175 gr de sucre fin
- 85 gr de poudre de coco
- 150 gr de blancs d’œufs
- 150 gr de beurre doux
- 2càs de graines de pavots
- 50 gr de farine
- les zestes d’1 citron jaune
Préchauffez votre four à 200 °C.
Prélevez les zestes du citron et la moitié de son jus.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs soit: la farine, le sucre fin, la poudre de coco
A part, séparez le blanc des jaunes d’œufs. ( les jaunes ne seront pas nécessaire pour cette recette.)
A l’aide d’un fouet, battez légèrement les blancs d’œufs pour obtenir une mousse et ajoutez-les au mélange sec ainsi que les zeste et le jus de citron.
Dans un poêlon, faites fondre le beurre et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne noisette ( il commence à brunir et se dégage cette bonne odeur de noisette).
Filtrez le beurre afin de pas avoir de résidu. Une fois refroidit, vous pouvez mélanger le beurre au reste de la préparation.
Goûtez la pâte et ajoutez du citron selon votre goût en sachant que celui-ci sera déjà plus prononcé à la cuisson.
Versez la pâte dans vos moules. Enfournez à 200°c pendant 12 à 15 minutes ( dépendant de votre four et de la taille de vos moules). La croûte doit être dorée . Piquez à l’aide d’un couteau votre gâteau afin de vérifier votre cuisson. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt.
Laissez tiédir puis démoulez et savourez.
