Je suis revenue de mon lunch de mardi chez TERO avec des idées plein la tête.
Des envies de petits plats en mode tapas. J’ai eu l’occasion de goûter à la mousseline de carottes aux amandes et à mon retour, j’ai eu envie de tester avec les moyens du bord.
Résultat, carottes : OK, mais je n’avais pas d’amande mais les noix de pécan feront l’affaire. Un restant de mes cookies de la veille.
De plus, je ne vais pas vous mentir, depuis des mois, je bave devant le vitamix sans pouvoir faire la dépense actuellement et depuis 15 jours, j’ai l’occasion de l’avoir en test.
Du coup, tout est bon pour m’en servir et tester purées, mousselines, milk-shakes en tout genre.
C’est donc parti pour un tour de « mixe » intensif et je dois dire que pour cela, le vitamix, c’est le rêve. La texture obtenue est juste dingue. Du velours, soyeux , lisse,…une onctuosité que je n’ai jamais réussie à obtenir avec un autre mixeur. Ingrédients pour un pot Préparation : Concernant le choix des carottes, je privilégie des carottes bio car je ne les épluche pas. Dans un cuit vapeur, faites cuire les carottes coupées en tronçons ainsi que l’oignon, l’ail et la moitié des noix de pecan pendant 15 à 20 minutes. Les carottes doivent être tendres. Une fois cuites, transvasez l’ensemble dans un mixeur et mixez avec le restant des noix de pecan. Salez et poivrez à votre goût. Parsemez de coriandre ciselé et d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez le servir en apéro avec des pains galettes ( la recette ICI sur le blog de Only live once), en tapas ou en tartinade pour le midi.
Mousseline carotte noix de pécan coriandre
N’hésitez pas à faire un tour sur le joli blog de Tamara, vous y retrouverez sa recette de pain galettes mais aussi d’autres recettes, mais pas que…
