Avec toutes ces envies sucrées, je vais bientôt instaurer les mercredis douceur !
Ici encore une recette sucrĂ©e pour accompagner la petite tasse de thĂ© de l’après-midi.
Une recette de florentins Ă l’orange mais qui pourrait ĂŞtre Ă la clĂ©mentine, (c’est bientĂ´t St Nicolas), ou au citron ou mĂŞme sans agrume.
Le petit plus bien crapuleux pour cette recette : badigeonnez le florentin de chocolat fondu ou de caramel au beurre salé.
Comme des florentins Ă l’orange
Pour 40 petits florentins
- 55 gr de beurre
- 6càs de crème fraiche épaisse
- 115 gr de noisettes grillées
- 115 gr de cassonade
- Les zestes d’1/2 d’orange bio
- 115 gr d’amandes effilĂ©es
- 1/2 cĂ c de cannelle en poudre
- 1/2cĂ c de noix de muscade
- 55 gr de farine à  pâtisserie
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre Ă feu doux. Ajoutez la cassonade et mĂ©langez jusqu’Ă ce qu’elle soit dissous.
Ajoutez la crème et mélangez à nouveau.
Portez le tout Ă Ă©bullition puis retirez la casserole du feu.
Hachez grossièrement les noisettes préalablement grillées au four.
Zestez l’orange et coupez très finement ceux-ci.
Ajoutez Ă la casserole, les noisettes, les zestes d’orange, les amandes effilĂ©es, les Ă©pices et la farine.
MĂ©langez le tout jusqu’Ă ce que le mĂ©lange soit homogène.
Tapissez vos plaques allant au four de papier de cuisson. DĂ©posez des cuillerĂ©es Ă cafĂ© de la prĂ©paration en veillant Ă bien les espacer. (n’hĂ©sitez pas Ă favoriser deux fournĂ©es de cuisson pour pouvoir bien les espacer.)
Aplatissez chaque cuillère Ă l’aide d’une spatule mouillĂ©e. (pour Ă©viter que ca ne colle).
Enfournez 10 Ă 12 minutes suivant votre four.
A la sortie du four, les florentins seront encore mous. Transférez-les sur un papier de cuisson sur une grille et laissez refroidir.
Merci Ă Caroline Groutars pour la jolie photo prise lors du creative sunday#12 chez Living Room.
Les florentins se conservent jusqu’Ă une semaine dans une boite hermĂ©tique.