Pizza d’automne au potimarron

[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour 1 pizza soit 1à2 personnes

• Pour la pâte à pizza
  

• 450 gr de farine

• 240 ml d’eau

• 4 càs d’huile d’olive ou aromatisée

• 2 càc de levure sèche
  

• 1càc de sel

• Pour la garniture
  

• 3 à 4 càs de coulis de tomate ( maison ou acheté)

• 1/2 courgette

• 1/2 potimarron

• thym frais
  
• 150 gr de chorizo coupé finement

• 1 boule de mozzarella di bufala
• Curry / sel / poivre

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Premièrement et un peu en avance, préparez la pâte à pizza.

Dans un robot avec le crochet à pétrir , versez la farine, la levure, le sel et mélangez.

Ajoutez progressivement l’huile d’olive ou l’huile aromatisée ( J’utilise systématiquement l’huile d’olive à l’ail maison, la recette ici), et l’eau.

Pétrissez quelques minutes, saupoudrez-la légèrement de farine puis couvrez le bol d’un linge propre et sec et laissez monter la pâte pendant 1 à 2heures.

Pendant ce temps, préparer la garniture:

Coupez le potimarron en 2 et retirez les pépins puis coupez-le en lamelle d’1 cm.
Dans un cuit vapeur, cuire les lamelles pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe de votre couteau. Si celle-ci entre facilement, c’est cuit. Mais les lamelles ne doivent pas non plus être trop tendres car elles vont encore cuire au four avec la pizza.

A l’aide d’une mandoline, coupez finement la courgette et réservez.

Coupez la mozzarella en tranches et mettez-là également sur le côté.
Lorsque la pâte à quasi doublé de volume, il ne vous reste qu’à former votre pizza sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie également fariné. Modelez votre pizza en lui donnant la forme souhaitée et l’épaisseur que vous aimez.

Avant de garnir votre pizza, transférez vos pâte sur des plaques allant au four garnies de papier sulfurisé.

Recouvrez le fond de vos pâtes avec le coulis de tomate, n’en faites pas de trop sinon la pâte sera toute « mollasse ». Peu est mieux que trop dans ce cas.

Disposez vos lamelles de chorizo et de courgette.  Ajoutez les tranches de potimarron et épicez en sel, poivre et curry suivant votre goût.

Parsemez généreusement de mozzarella et placez la pizza au four à 180-200°C suivant votre four pendant +-20 minutes.

Vous verrez de suite la cuisson au visu de la pâte.

N’hésitez pas à ajoutez quelques copeaux de parmesan au moment de servir mais ce n’est pas obligatoire.
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