Ingrédient pour 2 personnes:

– 17 scampis

– 3 tomates allongées

– 1,5 gousse d’ail

– 1 poignée de basilic frais

– 15cl de crème fraiche liquide

-2 càs de miel liquide

– l’équivalent de 2 càs de whisky

– un briquet

Préparation:

Décortiquez vos scampis et dénervez les : inciser le dos de la crevette et retirer l’intestin qui donne un goût amer.

Emondez vos tomates, pour se faire ; faites bouillir de l’eau salée , entaillez vos tomates et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 à 60 sec.

Sortez-les de l’eau ,retirez la peau et coupez-les en morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive , ajoutez l’ail finement coupé et les morceaux de tomates.

Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant , salez et poivrez.

Ajoutez la crème liquide, le miel et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes encore.

Préparez votre briquet et votre whisky, versez le whisky dans la sauce et mettez-y le feu immédiatement.

Laissez les flammes jusqu’à ce qu’elles s’éteignent d’elle-même.

Ajoutez les scampis et laissez cuire pendant 3-4 minutes.

Juste avant de servir, retirez la poêle du feu et parsemez de basilic frais .

Disposez la préparation dans de petits bols , à servir avec un peu de baguette grillée au four avec de l’huile d’olive.