Vous l’aurez peut-être remarqué mais pour l’instant , je suis en mode sucré/salé, en voici encore la preuve avec une rectte d’aubergine à gratiner à la mozzarella.

Ingrédient pour 2 personnes

– 1 boule de mozzarella di buffala ( pour une bonne mozzarella, il faut mettre la main au porte-monnaie mais je vous assure, mieux vaut un peu plus cher et Oh combien délicieux que l’inverse, alors n’hésitez pas et choisissez une bonne mozza!)

-2/3 d’aubergine

– 1 poignée de raisins secs

– coriandre frais

– 1/2 gousse d’ail

– sel / poivre / huile d’olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C

Coupez votre aubergine en bâtonnets .

Dans un plat au four huilé, placez les bâtonnets d’aubergine, salez et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Faites cuire les aubergines pendant 15 minutes. L’aubergine doit-être tendre .

Ajoutez les raisins, l’ail et le coriandre émincé et enfournez à nouveau pendant 5 à 10 minutes.

Coupez la mozzarella en tranche et recouvrez votre plat avec . Enfournez à nouveau jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée.

Ça se déguste comme ça ou accompagné de pain et c’est surtout très très bon!

Ps: Si vous voulez accompagner cela d’une viande, tentez une escalope de veau panée, mi parmesan , mi chapelure . 😉