Ingrédients pour 24 madeleines

– 4 oeufs entiers

-100 gr de beurre

– 1 sachet de levure en poudre

-175 gr de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 225 gr de farine

– 1 pincée de sel

–  1 poignée d’amandes effilées

– une dizaine de gouttes d’extrait d’amande

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, battre les oeufs et y incorporer le sucre fin et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Une fois le mélange blanchit, ajoutez petit à petit la farine et la levure afin d’éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite le beurre fondu ,la pincée de sel et l’extrait d’amande.

Préchauffez votre four à 200 °C

Beurrez les moules à madeleine, farinez-les et secouez-les .

Remplissez chaque moule  jusqu’à un peu plus que la mi-hauteur en y incorporant un peu d’amandes effilées.

Placez le moule au frigo pendant 20 minutes afin de laisser reposer là pâte.

Enfournez le moule pendant +-8 minutes ( cuisson à vérifier en fonction de la coloration du gâteau ).

A déguster froid avec ou sans thé ou café 😉