Mijoté d’été aux légumes d’été et aux merguez ! 
Cette recette fait partie du menu #batchcooking de cette semaine mais pour ceux qui n’y sont pas inscrit, elle vaut le détour alors je la poste aussi ici! 
Une recette que l’on a testé pendant nos vacances et qui a été validée par toute la famille! 
Je dois dire que je raffole des merguez alors n’hésitez pas à me dire si je poste trop souvent des recettes à base de merguez! 

Mijoté d’été aux légumes d’été et aux merguez

Ingrédients 4 personnes
  • 2 petits navets
  • 1/2 courgette
  • 2 poivrons
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1càc de bouillon de légumes
  • 1 càc de graines de cumin
  • 1càc de ras-el-hanout
  • 6-8 feuilles de menthe ciselées
  • 1 botte de persil plat
  • 300 gr de merguez
  • Semoule ou riz
  • Sel/ poivre / huile d’olive
Préparation :
Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Epluchez les navets et coupez-les en morceaux de 1,5cm. Coupez également la courgette et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir l’ail & l’oignon et les graines de cumin dans un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps, faites des petites boulettes avec la chair à merguez puis ajoutez-les à la poêle afin de les colorer. Salez et poivrez. Ajoutez les navets et les poivrons et laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le coulis de tomate, le ras-el-hanout, le bouillon et la menthe ciselée. Couvrez & laissez mijoter 25 minutes à feu moyen. Ajoutez les courgettes et prolongez de 15 à 20 minutes. Pendant ce temps préparez le riz ou la semoule comme accompagnement et ciselez la botte de persil. Servez dans des assiettes creuses parsemez de persil ciselé.
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A propos

Gourmande de nature, passionnée par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.
 Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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