Un classique indémodable!

Mais comment faire la sauce bolognaise ? On a tous notre petit secret pour une bolo réussie!

Je vous en livre ma version, toute en simplicitĂ© et qui ne demande qu’un long temps dans la mijoteuse voir mĂȘme, d’ĂȘtre faite la veille pour en tirer tout le plaisir le lendemain.

Parfaite sur un spaghetti, dans une lasagne voir mĂȘme comme base pour un hachis parmentier. Comme quand j’Ă©tais petite !

A votre tour de sortir votre staub cocotte pour un repas bien familiale !

Sauce Bolognaise

Pour 6 personnes

    • 500 gr de viande hachĂ©e porc/bƓuf
    • 2 gousses d’ail
    • 2 oignons
    •  800gr de tomates pelĂ©es
    • 1 boite de concentrĂ© de tomates
    • 4 carottes
    • 3 feuilles de laurier
    • Basilic et origan frais
    • 1 demi verre de vin rouge
    • Sel / poivre
    • 2 sucre de canne ou 1 cĂ s de miel
    • 1 cube de bouillon de lĂ©gume.
    • Huile d’olive

Sortez votre cocotte.

Faites chauffer l’huile d’olive. Épluchez , coupez l’oignon et faites le revenir dans la cocotte.

Ajoutez la viande hachĂ©e et cuire Ă  feu doux en la sĂ©parant.  Une fois cuite, ajoutez l’ail, les carottes coupĂ©s en petits dĂšs. Arrosez le tout avec le vin rouge et laissez rĂ©duire de moitiĂ©.

Ajoutez les tomates pelĂ©es, le concentrĂ© de tomate, le cube et le miel ou le sucre. Épicez avec le laurier et l’origan frais. Salez et poivrez.

Augmentez le feu jusqu’a un petit bouillonnement et couvrez la cocotte.

Laissez mijoter la sauce pendant minimum 2 heures. Plus elle mijote, meilleure elle sera.

Mélangez réguliÚrement pour éviter que la sauce ne colle dans la cocotte.

L’idĂ©al est de la prĂ©parer la veille et de la rĂ©chauffer le lendemain.

 

 

 

Cocotte : Staub

 

 

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  • MĂ©lina & Chocolat dit :

    Je fais la mĂȘme recette de sauce bolo ! J’ajoute juste du thym aussi, quelle tuerie, c’est un incontournable chez moi, d’ailleurs nous en avons encore mangĂ© hier ! :p

    • Meggan dit :

      Nous c’est chaque semaine, le bolo! Un plat rĂ©confort comme on aime!
      😉
      De temps en teps j’ajoute du chorizo et c’est pas mal non plus!

Les commentaires sont fermés.

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A propos

Gourmande de nature, passionnĂ©e par les bonnes choses et les bons produits, je cuisine pour me faire plaisir et pour faire plaisir.‹ Ce blog, c’est pour moi l’occasion de partager avec vous mes nombreuses recettes que je maitrise que j’innove ou que je teste.

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