Ingrédients
 Pour une tarte de 4 personnes:
- 1 moule de +-26cm de diamètre
- 1 pâte brisée
- 1 oignon rouge
- 200 gr de patates douces
- 200 gr de courge butternut
- 100 gr de cerneaux de noix ou noix de pécan
- 15cl de crème fraiche liquide
- 50gr de St-Marcellin
- 2 oeufs
- 1 poignée de persil plat ciselé ou de coriandre fraiche
- 1/2 cĂ c de graines de coriandre
- Sel / poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez votre pâte sur le moule.
Épluchez et ciselez l’oignon, ensuite, faites le revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 7 Ă 10 minutes Ă feu doux et rĂ©servez.
Lavez vos et épluchez les patates douces et la courge butternut puis râpez-les.
Torréfiez vos noix dans une poêle sans matière grasse avec les graines de coriandre puis concassez-les.
Hachez le persil plat ou la coriandre et mélangez le tout ensemble soit : les légumes râpés, le persil et les noix concassées.
RĂ©partissez l’oignon cuit sur le fond de la tarte. Ajoutez la prĂ©paration de lĂ©gumes, salez et poivrez.
Dans un bol, fouettez les Ĺ“ufs avec la crème jusqu’Ă l’obtention d’un mĂ©lange homogène.
Salez et poivrez Ă nouveau.
Versez le mélange sur la préparation de légumes. Émiettez le Saint-marcellin par dessus et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes. Ensuite, baissez la température à 150°C et prolongez la cuisson pendant 20 minutes.
Laissez tiĂ©dir la tarte avant de la servir accompagnĂ©e d’une salade.