Ingrédients

Pour 1 tarte

• • • Pour la pâte sablée
    • 250gr de farine
    • 125  gr de beurre
    • 75 gr de sucre de canne
    • 1 pincée de sel
    • 1 oeuf
      
    • 4 càs d’eau
    • OU une pâte déjà faite du commerce
    • Pour la tarte
    • 7-8 abricots
    • 3càs de poudre de coco
    • Une branche de romarin frais
    • 1,5 càs de miel
    • 2càs d’amandes effilées ( facultatif)

Préparation

Préparez la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Battez ensemble le jaune avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. ( Ca devient alors un peu mousseux)/

Ajoutez les 4 càs d’eau et mélangez à nouveau.

Avec la farine, formez une montagne sur votre plan de travail. Déposez le beurre coupé en dés et ajoutez la pincée de sel.

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture homogène puis faites un trou au milieu de la pâte. Ajoutez-y la préparation jaune/sucre/eau et mélangez de suite jusqu’à l’obtention d’une belle boule facile à travailler.

Farinez votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm de manière uniforme.

Disposez votre pâte sur un moule beurré et fariné. ( pour ne pas que la pâte ne colle au plat).

Faites cuire votre pâte à blanc pendant 10 à 15min à 180°C en chaleur tournante.

Préparation de la « farce »:

Saupoudrez la poudre de coco sur le fond du plat à tarte. ( la poudre absorbera le jus qui se dégagera des abricots, ce sera d’autant meilleur).

Coupez les abricots en deux dans la longueur, retirez le noyau et disposez-les sur le plat à tarte.

Ciselez le romarin et sauppoudrez vos abricots avec.

Versez le miel sur l’ensemble de la tarte et parsemez d’amande effilées.

Il vous reste à enfourner la tarte à 180°C pendant  20 min environ. Les abricots doivent être tendre.