Pour un plat creux:

Ingrédients:

2 courgettes

3 pèches mûres

1 boule de Burrata

150 gr de tomates cerises

2 càs de jus de citron jaune

Sel/poivre

1 poignée de pignons de pin grillés

3 feuilles de menthe

3 feuilles de basilic

Assaisonnement :

3 càs d’huile d’olive

1,5 càs de vinaigre balsamique blanc

Préparation :

Étape1 : Préparation des spaghettis
Il vous faut une belle courgette. Lavez & rincez-la. Détaillez votre courgette à l’aide d’un économe à spaghettis, si vous n’en avez pas, pas de panique. Utilisez l’économe de base et ça vous fera de belles tagliatelles. Salez les spaghettis pour qu’ils se ramollissent et arrosez de citron.

Étape2 :Préparez les pèches

Faites grillées vos pèches au four sur un papier de cuisson ou silpat ou sur une poêle grill pour un plus joli rendu ( je n’en ai malheureusement pas! )

Que quelques minutes, le temps de cuire légèrement la pèche sans la décomposer.

Étape3 : Préparation des accompagnements

Coupez les tomates en deux et la burrata en morceaux. Salez et poivrez.

Disposez le tout sur le plat, préparez l’assaisonnement et versez-le sur l’ensemble.

Ciselez la menthe et le basilic puis parsemez sur l’ensemble et ajoutez les pignons de pin grillé!

Un petit régal !