[av_one_half first] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Ingrédients’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »]

• 4 à 6 tomates suivant la grosseur
• 1 càs de vinaigre de xérès
• 1 càc de vinaigre balsamique
• 1càs d’origan ciselé
• poivre de sichuan
• 1 avocat
• 1 citron vert
• 1 càs d’huile d’olive
• eau
• 1 courgette
• 1 gousse d’ail
• fleur de sel
• poivre de sichuan
• curry doux
• piment d’espelette

[/av_textblock] [/av_one_half][av_one_half] [av_heading tag=’h3′ padding=’10’ heading=’Préparation’ color= » style= » custom_font= » size= » subheading_active= » subheading_size=’15’ custom_class= »][/av_heading] [av_textblock size= » font_color= » color= »] Pour préparer la crème d’avocat :

Mixez l’avocat avec l’huile d’olive, le jus d’un citron vert, et 1/4 de gousse d’ail et une pincée de sel.
Ajoutez l’eau suivant la consistance, petit à petit. Pour ma part j’ai ajouté l’équivalent d’un demi verre d’eau soit +- 70ml .
( vous pouvez ajouter du basilic si vous le souhaitez).
Réservez la crème d’avocat au frigo le temps de finir la préparation.

Pour la salade de tomate :
Je vous conseille de choisir de très grosses tomates et de bonnes tomates, qui ont du goût. Pour moi , c’est facile, elles arrivent tout droit du potager.
( quelques exemples : cœurs de bœuf, rose de berne, belle italienne, ou même pourquoi pas, un peu de tomates colorées comme les tomates vertes comme la green velvet ou orange comme la yellow belgian…) .
Bref au grès de vos envies mais de la qualité .
Coupez vos tomates en petits dés , mélangez-les avec le vinaigre de xérès et le vinaigre balsamique, saupoudrez de gros sel et de poivre de sichuan et parsemez d’origan frais ciselé ( à défaut du basilic)

Pour la poêlée de courgette :
Coupez votre courgette en fines lamelles.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les courgettes avec un peu d’ail ( suivant le goût), saupoudrez de curry et d’un peu de piment d’espelette, salez et poivrez .
Faites revenir les courgettes environ 5 minutes, de sorte qu’elles soient encore un peu croquante.
Vous pouvez ajoutez un peu de miel si vous le souhaitez.
Il est temps de passer à table;
Dressez la crème d’avocat sur le fond des assiettes, ajoutez les tomates partiellement.
Sur une seconde assiette, disposez joliment les tranches de courgette poêlée.
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