Par ces chaleurs, le must c’est des recettes rapides pour passer le moins de temps en cuisine ( hé oui, moi aussi, je fuis la cuisine par ces chaleurs!) et froides.

Spirelli, tagliatelle, orecchiette, fusili, fettuccine; il ne vous reste qu’à choisir pour faire votre bonheur.

Comme sauce, on opte pour un pesto, tout comme j’aime, un mélange d’aromate et de noix ! N’hésitez pas même à en faire un peu plus à conserver quelques jours au frigo pour tartiner votre pain et l’accompagner d’un bon chèvre!

Bref, le pesto c’est mon dada quand il fait beau! J’ai toujours de quoi en faire à la maison et la salade de pâte, c’est la recette de l’été pour accompagner le bbq, pour le lunch ou avec des légumes grillées comme plat!

Ici la recette que nous a proposé Camille du délicieux blog Happy Fridge lors de ma Garden Party façon auberge espagnole!

 

Salade de pâte au pesto, olives et roquette

Pour un bon saladier :

Ingrédients:

200 gr olives noires 

2 poignées de roquette

2 poignées de parmesan râpé

500 gr de pâtes au choix

Un mix de graines grillées ( tournesol, amande, cajou,..)

1 filet de jus de citron jaune

Du pesto maison :

  • 150 gr basilic
  • 50 cl d’huile d’olive
  • 100 gr d’amandes effilées
  • 1/2 gousse d’ail
  • Sel & poivre

 

Préparation :

Préparez le pesto:

Grillez vos amandes pour plus de goût et laissez-les refroidir.

Placez les ingrédients dans un blender et mixez le tout.

 

Faites cuire vos pâtes selon les indications de temps reprisent sur le sachet, dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, passez sous l’eau froide pour les refroidir.

Ajoutez le pesto et mélangez pour que l’ensemble des pâtes soient enrobées. Saupoudrez de parmesan, ajoutez les olives et la roquette, le mixe de noix puis mélangez le tout.

Au besoin, versez un filet d’huile d’olive par dessus le tout.

 

 

 

© photo : ID FIRST

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