Les vacances se rapprochent à pas de géant et la période estivale débute !

L’occasion de réaliser des dips qui conviennent parfaitement pour un apéro mais aussi comme accompagnement pour une salade ou même sur une tartine.

Et si le soleil n’est pas d’office là, il y sera dans votre plat !

Cette recette fait partie des recettes publiées dans le ELLE A TABLE  de mai/juin . Et je ne suis pas peu fière de vous la partager.

Dips de petits pois aux noix de cajou

 

Pour un bol

500 gr de petits pois frais (surgelé)
200 gr de noix de cajou
15 gr de coriandre frais
3 càs d’huile d’olive
Sel, poivre

Faites cuire vos petits pois pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poêle à sec, faites colorer les noix de cajou. Une fois dorées, couvrez d’eau à
hauteur et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Lorsque vos petits pois sont cuits, rafraichissez-les dans de l’eau glacée pour stopper la
cuisson et préserver leur couleur.
Mixez grossièrement l’ensemble des ingrédients et déguster avec des crackers.

 

© photo : Lindsay Zébier de ID first

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